Запечена свиняча рулька в мультиварці
Найпростіше приготувати запечену свинячу рульку в мультиварці. У цьому кухонному девайсі страва гарантовано вийде м'якою, що тане в роті. Єдине, враховуючи розміри мультиваркової чаші, при покупці свинячої ніжки віддайте перевагу невеликим екземплярам. Свиняча рулька – продукт досить специфічний. Вона складається не тільки з м'яса, сала та кісток, але й зі сполучної тканини та грубих м'язових волокон. Тому на її приготування йде набагато більше часу, ніж запікання звичайної корейки або апетитного сала. Зате потім від апетитної страви, що смачно пахне, просто за вуха не відтягнеш!
Якщо ви володар великої рульки, озброїться кухонною сокиркою, порубайте м'ясо на кілька шматків. Готуйте страву так само як написано в нашому покроковому рецепті, в цьому випадку запечена рулька в мультиварці вийде теж дуже смачною.
Щоб страва вийшла по-справжньому смачною і ароматною, рульку обов'язково потрібно замаринувати на кілька годин, щоб вона гарненько просочилася смаковими добавками та ароматами пряних трав. Спеції можна підібрати на свій розсуд. Головне – вони вдало повинні гармоніювати з м'ясом. Після маринування м'ясо відправляється в мультиварку, спочатку тушкуєтся, а потім засмажується, саме таким чином можна отримати м'яку і смачну рульку з рум'яною скоринкою.
- Рулька свиняча – 1 шт.;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Мед – 1 ст.л.;
- Гірчиця – 1 ст.л.;
- Часник – 4 - 5 часточок;
- Соєвий соус – 3 ст.л.;
- Сіль;
- Чорний мелений перець;
- Сухі трави (паприка, розмарин, материнка, коріандр, базилік).
Приготування
Перед самим процесом приготування свинячу ніжку рекомендується вимочити в холодній, трохи підсоленій воді протягом 5-6 годин (можна залишити її на ніч), потім ретельно поверхню поскоблить ножем, промити теплою водою і обсушити паперовим рушником. І тільки після цього можна приступати до подальших дій.
Приготуйте маринад з солі, лимонного соку, ароматних сухих трав і спецій, гострої гірчиці, меду. Додайте соєвий соус і пропущені через прес часникові часточки. Ретельно перемішайте.
Отриманим маринадом щедро покрийте свинячу рульку. Неодмінно змастіть м'ясну частину ніжки, налийте трохи соусу під шкуру. Загорніть ніжку в харчову плівку і відправте маринуватися в холодне місце на 3-4 години.
Потім дістаньте рульку, зніміть плівку, помістіть ніжку в чашу мультиварки. 
Додайте 150 -200 мл звичайної холодної води, кришку мультиварки закрийте, після чого увімкніть режим «тушкування». Для дрібної рульки молодого порося досить 3 годин, а ось якщо ніжка побільше тоді час теплової обробки слід збільшити до 4 годин. Після закінчення роботи зазначеного режиму, витягніть рульку з мультиварки, злийте бульон, який утворився в окрему ємність. Рульку поверніть назад в чашу і, не закриваючи кришку, обсмажте до апетитної золотистої скоринки в режимі «Жарка» 10 хвилин. Не забувайте ніжку перевертати, щоб вона підрум'янилася з усіх боків.
Приготована в мультиварці свиняча рулька настільки м'яка, що з неї без особливих зусиль можна вийняти кістку, потім посипати червоним або чорним меленим перцем і гарячою подати до столу.
