Рулет із відвареної свинячої рульки з язиком

Для приготування смачної, гарної страви, що прикрасить будь-який святковий стіл, не обов'язково брати дорогі продукти. Якщо докласти небагато зусиль і кохання, то й із простої свинячої рульки можна зробити рулет, який одразу приверне до себе увагу. І обов'язково сподобається вам та вашим рідним. Приготуємо відварний рулет із свинячої рульки з начинкою з язика. На смак рулет нагадує шинку, добре тримає форму, нарізається на круглі шайбочки і відмінно підходить до бутербродів.

Приготування

Рульку і язик гарненько вимийте.

У глибоку каструлю покладіть рульку і язик. Додайте цибулю, сіль, лавровий лист, горошини чорного і сичуанського перців. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, яка утворилася на поверхні.

Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і варіть 2 години, до готовності мови. Вийміть язик і покладіть у холодну воду. Це потрібно для полегшення зняття шкіри з язика. Відразу очистіть язик від шкіри.

Варіть рульку ще протягом однієї години. Вимкніть вогонь і залиште до повного охолодження.

Вийміть голяшку з бульйону (він нам більше не знадобиться), акуратно розріжте м'ясо по одній стороні і видаліть кістки і хрящі. Розгорніть рульку.

Почистіть часник і натріть на дрібній тертці. рівномірно розподіліть його по поверхні м'яса. Поперчіть, якщо потрібно посоліть м'ясо.

Покладіть на середину м'яса язик, поперчіть.

Акуратно, щоб не пошкодити шкіру, згорніть рулет. Покладіть його в пакет і щільно зав'яжіть. Зробіть кілька дірочок, ущільните руками, щоб вийшло повітря з пакета. Інакше ви не зможете сформувати щільний рулет.

За допомогою плівки-стрейч сформуйте і ущільните рулет, надаючи йому овальну форму. Можна обв'язати шпагатною ниткою, щоб сформувати більш щільно рулет. Але я обійшлася без цього кроку.

Приберіть рулет в плівці в холодильник на 12 годин. Вийміть і видаліть харчову плівку.

Наріжте рулет з рульки на кружечки і подавайте до столу. Вийшла ефектна святкова страва.