МЕНЮ
Всі рецепти

Рулет із відвареної свинячої рульки з язиком

Для приготування смачної, гарної страви, що прикрасить будь-який святковий стіл, не обов'язково брати дорогі продукти. Якщо докласти небагато зусиль і кохання, то й із простої свинячої рульки можна зробити рулет, який одразу приверне до себе увагу. І обов'язково сподобається вам та вашим рідним. Приготуємо відварний рулет із свинячої рульки з начинкою з язика. На смак рулет нагадує шинку, добре тримає форму, нарізається на круглі шайбочки і відмінно підходить до бутербродів.

готовим рулет з вареної рульки з язиком
Інгредієнти
  • Рулька свиняча – 1 кг;
  • Язик свинячий – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Сіль – 1 ст.л.;
  • Перець чорний мелений - 1/3 ч.л.;
  • Перець чорний горошком – 1 ч.л.;
  • Перець сичуаньський – за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Середня
Загальний час 3 години
Підготовка 60 хв. | Приготування 2 год.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 265 ккал
Білки 17 г | Жири 21 г | Вуглеводи 1,2 г
Рулет із відвареної свинячої рульки з язиком ингредиенты

Приготування

Рульку і язик гарненько вимийте.

У глибоку каструлю покладіть рульку і язик. Додайте цибулю, сіль, лавровий лист, горошини чорного і сичуанського перців. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, яка утворилася на поверхні.

Рульку і мову варимо

Зменшіть вогонь до мінімуму, закрийте кришкою і варіть 2 години, до готовності мови. Вийміть язик і покладіть у холодну воду. Це потрібно для полегшення зняття шкіри з язика. Відразу очистіть язик від шкіри.

мова

Варіть рульку ще протягом однієї години. Вимкніть вогонь і залиште до повного охолодження.

варимо далі

Вийміть голяшку з бульйону (він нам більше не знадобиться), акуратно розріжте м'ясо по одній стороні і видаліть кістки і хрящі. Розгорніть рульку.

розрізаємо м'ясо

Почистіть часник і натріть на дрібній тертці. рівномірно розподіліть його по поверхні м'яса. Поперчіть, якщо потрібно посоліть м'ясо.

розподіліть часник по поверхні м'яса

Покладіть на середину м'яса язик, поперчіть.

поперчіть

Акуратно, щоб не пошкодити шкіру, згорніть рулет. Покладіть його в пакет і щільно зав'яжіть. Зробіть кілька дірочок, ущільните руками, щоб вийшло повітря з пакета. Інакше ви не зможете сформувати щільний рулет.

згорніть рулет

За допомогою плівки-стрейч сформуйте і ущільните рулет, надаючи йому овальну форму. Можна обв'язати шпагатною ниткою, щоб сформувати більш щільно рулет. Але я обійшлася без цього кроку.

ущільните

Приберіть рулет в плівці в холодильник на 12 годин. Вийміть і видаліть харчову плівку.

приберіть в холодильник

Наріжте рулет з рульки на кружечки і подавайте до столу. Вийшла ефектна святкова страва.

наріжте на шматочки

рулет на тарілці

Додати комментар
-- вверх