Рецепт свинячої рульки, запеченої в духовці
Свиняча голяшка, або рулька — це смачна страва! Готувати її можна по-різному, як із попереднім відварюванням протягом години, так і просто в духовці. Цей рецепт рульки, запеченої в духовці, розрахований на запікання замаринованої голяшки. В результаті у вас має вийти ароматна, із золотистою скоринкою, соковита всередині і хрумка зовні рулька, яка чудово поєднується з печеною картоплею і соліннями. Вам і вашим гостям напевно сподобається таке просте і водночас дуже смачне частування!
- свиняча голяшка 800 г;
- морква 1 шт.;
- зубчик часнику 3 шт.;
- велика сіль 1 ч.л.;
- перець 1/4 ч.л.;
- вода 400 мл;
- сметана або майонез 1 ст.л.
Приготування
Голяшку добре промиваємо, розрізаємо з одного боку до кістки (так буде зручніше шпигувати), моркву і часник очищаємо. 
Моркву і часник нарізаємо соломкою. 
Шпигуємо голяшку, солимо, перчимо і щільно обв'язуємо ниткою. Ми залишаємо на годину маринуватися. 
Змащуємо голяшку зверху майонезом або сметаною. Ставимо рульку в добре розігріту духовку-на сітку, під неї підкладаємо деко, куди будуть стікати всі соки. 
Як тільки голяшка сильно зарум'яниться, прибираємо сітку, опускаємо її на деко, доливаємо підсолену воду і доводимо до повної готовності - в середньому процес запікання займе десь 2 години. В цей час не забуваємо перевертати рульку, поливаючи її соком, що виділився. 
Виймаємо готову рульку і знімаємо нитки. 
Нарізаємо довільними шматочками, подавати рульку краще злегка охолодженою. 
На гарнір відмінно підійде відварна або запечена картопля, також вона гарно поєднується з маринованими огірками і квашеною капустою.
