Салат з редискою, огірком, сухариками та сиром
Весна щедро дарує нам першу зелень та свіжі овочі. Ароматна ґрунтова петрушка та кріп, хрусткі тепличні огірочки та парникова редиска створюють оригінальний свіжий смак, знайомий та коханий з дитинства. Овочі можна доповнювати будь-якими інгредієнтами на власний смак. Наприклад, спробуйте приготувати ситний варіант салату – з огірком, редискою та сиром. Доповніть його домашніми сухариками та смачна закуска готова.
- Огірки свіжі невеликі – 1 шт.;
- Редис – 5-7 шт.;
- Кріп свіжий – 1 пучок;
- Сухарики домашні з чорного хліба – 100-150 г;
- Сир твердих сортів (пармезан) – 50 г;
- Крупна сіль – за смаком;
- нежирна сметана - 4 ст.л.
Приготування
Огірки помийте, зріжте верхівку і хвостик. Спробуйте, не гірчить лі овоч, якщо це так, то почистіть його від шкірки. Наріжте спочатку уздовж, а потім на півкола. Складіть в глибоку миску для салату.
Свіжий редис ретельно промийте під проточною водою. Зріжте хвостики і верхівки. Якщо ви вважаєте, що ці весняні овочі занадто гірчать, залийте їх на півгодини солоною водою смак стане м'якше, потім обов'язково промийте. Наріжте редиски на полукружочкі або четвертинки, в залежності від розміру плодів. Покладіть нарізані овочі в миску до огірків.
Гілочки кропу промийте в проточній воді. Розведіть в літрі теплої води чайну ложку кухонної соди і вимочіть в цьому розчині зелень протягом 5-10 хвилин. Це необхідно для того, щоб ретельно очистити дрібні листя. Подрібніть кріп і викладіть в миску з порізаними продуктами.
З шматочків чорного хліба зріжте скоринки. Наріжте їх на невеликі квадратики. Підсушіть нарізаний хліб на сухій антипригарній сковороді або в духовці. У рецепті вказані сухарики з чорного хліба, але при бажанні ви можете взяти батон, або цільнозернову булочку.
Твердий сир або пармезан наріжте на невеликі бруски або натріть на найбільшій тертці. Покладіть в миску до порізаних огірків, редису і зелені, посоліть і перемішайте.
Покладіть до салату сухарики. Полийте сметаною, перемішайте і відразу подавайте до столу.
Салат з редьки, огірків та сиру готовий. Він досить ситний, його можна подати до сніданку як самостійну страву.
Якщо ви не плануєте відразу з'їсти цей салат, то не кладіть сухарики. Вони дуже швидко розмокають, і ваша страва втратить приємну хрусткость.
Замість сметани, салат зі свіжих овочів можна заправити домашнім майонезом, несолодким йогуртом або нерафінованою рослинною олією. Дуже смачна заправка вийде якщо збити оливкову олію з діжонської гірчицею і парою крапель сіка лимона.
Ароматна яскрава редиска самий довгоочікуваний весняний овоч. Приготуйте цей салат, він втішить вас не тільки смаком, але і апетитним виглядом.
