Салат з квасолею та пекінською капустою
Пекінська капуста – один із найулюбленіших інгредієнтів для різних закусок у зимовий час. Усім вона гарна, крім одного – ситності у ній не вистачає. Пропонуємо виправити цю ситуацію, приготувавши смачний салат із квасолею та пекінською капустою. Боби не просто додадуть страви ситності та поживної цінності. Мало хто знає про те, що квасоля і соковита, хрумка пекінська капуста чудово поєднуються один з одним, створюючи чудову гармонію смаку. Соус, яким заправляється салат, також не можна залишити без уваги. Заправка надає страві оригінальної нотки та пікантності. Такий салат гарний як доповнення до основних страв, або як самостійна страва, яка стане відмінним перекусом протягом дня або легкою вечерею для тих, хто стежить за своєю фігурою.
- Пекінська капуста - 400 г;
- Квасоля (консервована) - 250 г;
- Хліб тостовий - 5-10 слайсів;
- Сметана - 4 ст.л.;
- Гірчиця - 1-2 ч.л.;
- Мед - 0,5 ч.л.;
- Часник і сіль - за смаком;
- Спеції - за смаком.
Приготування
Приготуйте для салату повітряні і смачні сухарі. Для цього вам знадобиться тостовий хліб. Скоринки обріжте, а м'якоть потім перетворите в квадратики середнього розміру. Якщо ви будете використовувати звичайний білий батон для сухарів, вони вийдуть трохи жорсткими на смак.
Чисту і суху сковороду добре прогрійте. У мисці змішайте підготовлений хліб з дрібкою спецій для курки або для овочів. Туди ж додайте дрібку солі і кілька ложок рослинної олії. Перемішайте хліб, а потім відправте його на гарячу сковороду. На помірному вогні, і при постійному помішуванні, обсмажте його протягом 5-10 хвилин до стану хрусткої скоринки. Готові сухарики пересипте в чисту і суху ємність.
Пекінську капусту наріжте тонкою соломкою. Замість китайського овоча можна взяти молоду білокачанну капусту, у неї теж дуже ніжні і тонкі листя.
У миску пересипте капусту, додайте до неї білу квасолю з банки, без рідини (процідіть її заздалегідь через сито). Як варіант, боби можна зварити в домашніх умовах. Для цього замочіть на ніч квасолю в холодній воді. Вранці промийте її, і відваріть до м'якості. Квасолю слід солити в кінці варіння, коли вона вже м'яка.
Заправте салат сметанним соусом. Для його приготування з'єднайте в піалі сметану, гірчицю і мед, а потім добре перемішайте виделкою. Замість сметанного соусу можна використовувати звичайний майонез.
За смаком приправте салат сіллю, перемішайте з соусом, і додайте трохи сухариків.
Викладіть салат красивою гіркою на тарілку. Посипте зверху сухариками, і нарізаною свіжою ароматною зеленню петрушки або кропу.
Подавайте салат з квасолі, пекінської капусти і сухариків до столу відразу після приготування. В іншому випадку пекінська капуста швидко пустить сік, сухарики розм'якнуть, а сама закуска осяде. Дуже смачно поєднується цей салат з вірменським хлібом Шоті. Смачного!
Салат з пекінською капустою, огірком і червоною квасолею
Салатик з червоною квасолею виглядає нарядно, а готується все так само просто. Огірочок додасть закусці свіжу нотку, а яйця – додаткову поживну цінність. Заправляти салат будемо майонезом, однак ви можете поекспериментувати з соусом. Закуска буде смачна і з оливковою олією і лимонним соком, і зі сметаною, і зі сметанним соусом, і з натуральним йогуртом. Простір для фантазії не обмежений.
Інгредієнти:
- Червона консервована квасоля-1 банка;
- Курячі яйця - 3 шт.;
- Капуста пекінська - 300 г;
- Огірок свіжий - 2 шт.;
- Майонез-для заправки;
- Домашні або покупні сухарики-для прикраси;
- Свіжа зелень-за бажанням;
- Мелений перець чорний, сіль-за смаком.
Приготування:
- Відваріть курячі яйця круто. Помістіть їх в зручну ємність і залийте холодною водою. Надішліть посуд на плиту і дочекайтеся закипання рідини, після чого варіть яйця протягом 10 хвилин. Злийте окріп, і відразу ж залийте холодною водою. Дочекайтеся повного охолодження яєць.
- Відкрийте банку з квасолею, і висипте її вміст в друшляк. Залиште до тих пір, поки не стече вся рідина.
- Пекінську капусту наріжте соломкою, попередньо вимивши її і видаливши пошкоджені листя. Помістіть її в глибоку миску.
- Огірки вимийте, зріжте хвостики. Наріжте овоч довгою соломкою або великими кубиками.
- Яйця звільніть від шкаралупи, обполосніть, а потім наріжте кубиками.
- Додайте яйця, огірки і квасоля в миску з пекінською капустою. За смаком приправте салат сіллю, меленим чорним перцем і майонезом (або будь-яким іншим соусом). Ретельно перемішайте готову закуску.
- Викладіть закуску в креманку або оформіть її подачу за допомогою кулінарного кільця. Прикрасьте салат сухариками і свіжою зеленню.
Салат з пекінською капустою, кукурудзою і квасолею
Якщо до вас поспішають гості, а часу зовсім мало, то відваріть картоплю, а поки вона готується, зробіть цей смачний салат. Його приготування займе зовсім небагато часу, найтриваліший процес – відварювання курячого філе. Закуска виходить дуже ситної, поживною, смачною, ошатною і незвичайною. Гості неодмінно оцінять!
Інгредієнти:
- Капуста китайська-0,5 середнього вилка;
- Кукурудза консервована - 1 банка;
- Квасоля консервована - 1 банка;
- Філе куряче – 1 шт.;
- Майонез-50-70 мл;
- Сіль - за смаком.
Приготування:
- Спочатку зваримо м'ясо. Промийте філе під проточною водою, при необхідності видаліть з нього все плювки, а потім помістіть в каструльку. Залийте його холодною водою і відправте на вогонь. Дочекайтеся закипання рідини, не забуваючи знімати піну, яка буде з'являтися на поверхні. Посоліть м'ясо за смаком. Зменшіть вогонь, і продовжуйте варити філе до повної готовності (приблизно 20 хвилин). Готове м'ясо остудіть, і наріжте великими кубиками або нарвіть руками на волокна.
- В цей час підготуйте інші складники. Банки з кукурудзою і квасолею відкрийте, злийте з них рідину. Висипте вміст банок в глибоку миску.
- Пекінську капусту промийте і обсушити. Наріжте її соломкою або великими пластинами. Надішліть в миску з квасолею і кукурудзою.
- Туди ж додайте і шматочки курячого м'яса.
- Заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте готову закуску, викладіть її в красиву салатницю і подавайте до столу. Смачного!
Господині на замітку:
- У салат з пекінської капусти і квасолі можна додавати безліч інших продуктів, адже більшість з існуючих компонентів відмінно поєднується з основними складовими. До таких можна віднести копчену курку, відварну індичку, копчену або варену ковбасу, твердий сир, помідори, солодкий перець, крабові палички, гриби, цибуля і т. д.
- Якщо подача салату передбачається пізніше, то не варто відразу ж заправляти його майонезом, навіть якщо в ньому відсутні сухарики. Закуска стече, і буде виглядати не дуже апетитно.
- Намагайтеся готувати салат з холодних інгредієнтів, або ж охолоджуйте його в холодильнику перед подачею. Саме в такому вигляді закуска володіє найяскравішим і насиченим смаком.
- Закуска стане тільки краще, якщо додати в неї дрібно нарізану свіжу зелень. Пекінська капуста чудово гармонує з будь-яким її видом, використовуйте ту, що більше вам до смаку, і не бійтеся переборщити. Чим більше зелені-тим смачніше і корисніше вийде салат.
