Салат з кукурудзою та консервованою квасолею
Салати з кукурудзою та консервованою квасолею завжди виручають у моменти, коли немає часу на приготування вечері чи несподівані гості на порозі з'явилися. Головне, майте завжди в запасі хоча б по баночці квасолі та кукурудзи. А доповнити їх можна будь-якими компонентами. Наприклад, хрусткими сухариками, свіжим огірком та яйцями. Пропонуємо 4 рецепти – всі прості та ефектні. Перший варіант з сухариками, другий ситніший з куркою, третій пісний і четвертий теж швидкий варіант з шинкою.
Салат із квасолею, кукурудзою та огірками
Салат готується дуже швидко, адже ми використовуємо консервовану квасолю з кукурудзою, яйця відварюються теж швидко. У результаті салат із розряду – нашвидкуруч, із доступних продуктів. Сухарики можна зробити самим або використати магазинні.
- банку консервованої кукурудзи – 360-400 г;
- банку консервованої квасолі – 360-400 г;
- огірки свіжі – 1-2 шт.;
- яйця – 3 шт.;
- сухарики – 20-30 г;
- часникові часточки – 2 шт.;
- Майонез - 3 ст.л.;
- сіль – на свій смак;
- зелень – для прикраси.
Приготування
Помийте огірки і наріжте соломкою (можна невеликими кубиками). Вибирайте плоди з тонкою шкіркою, якщо жорстка, тоді краще її очистити.
Відварені круто і охолоджені яйця почистіть від шкаралупи і поріжте кубиком.
Злийте з кукурудзи сік і промийте її під проточною водою.
Те ж саме виконайте з консервованою квасолею.
Видаліть з часникових часточок лушпиння, обполосніть і за допомогою ножа або преса подрібніть.
Всі підготовлені продукти перекладіть в миску. Насипте сухарики.
Заправте майонезом, злегка посоліть.
Ретельно перемішайте, щоб заправний соус рівномірно розподілився між усіма компонентами.
Викладіть готову масу в салатник або на плоске блюдо, можна оформити подачу за допомогою кулінарного кільця. Прикрасьте зверху гілочками свіжої зелені, і негайно подавайте до столу, поки не встигли розм'якнути сухарики.
Салат з квасолею, кукурудзою і куркою з заправкою з авокадо
Салат з квасолею, кукурудзою і курячим м'ясом, незважаючи на всю його простоту, підійде для святкової подачі або романтичної вечері завдяки дивовижній заправці з авокадо. Навіть не намагайтеся замінити її майонезом. Обов'язково купіть екзотичний фрукт, зробіть цей заправний соус і відчуйте вишуканість страви.
Інгредієнти для салату
- Куряче філе – 350-400 г;
- Банка консервованої кукурудзи – 380-400 г;
- Банка консервованої квасолі – 380-400 г;
- Свіже листя салату 1 середній пучок;
- Сіль з чорним перцем – за смаком;
- Олія рослинна – 1-2 ст.л.
Інгредієнти для заправного соусу
- Авокадо – 1 шт.;
- Часникові часточки – 3-4 шт.;
- Цукор – 0,5 ч.л.;
- Зелень петрушки – 8-10 гілочок;
- Оливкова олія – 50 мл;
- Сік лимонний – з половинки лимона (можна з лайма);
- Сіль щіпка;
- Гострий перець – за смаком.
Приготування
- Філе помийте і поріжте на невеликі кубики або смужки. У сковорідці нагрійте рослинну олію, перекладіть м'ясні шматочки і злегка обсмажте до появи апетитною скоринки. За смаком посоліть.
- У друшляк перекладіть з банок кукурудзу і квасолю, під проточною водою обполосніть і дайте гарненько стекти.
- Помийте салатні листя і довільно порвіть їх вручну.
- Для приготування соусу авокадо помийте, розділіть на дві половинки, вийміть кісточку і за допомогою столової ложки вийміть всю м'якоть. Перекладіть її в чашу блендера. Додайте туди ж оливкову олію, сіль і цукор.
- Обполосніть в прохолодній воді гострий перчик і очищені від лушпиння часникові часточки, розріжте їх на кілька частин і відправте до авокадо. Перець найкраще підійде халапеньо, але можете брати і чилі, і звичайний гіркий. Якщо немає такого перцю, додавайте пекучий мелений. Гостроту регулюйте в залежності від своїх смакових уподобань.
- Помийте зелень, обсушить і порубать, перекладіть до решти продуктів в чашу. Відіжміть сік з половини лимона і за допомогою блендера подрібніть все до стану пюреобразной маси.
- По дну плоского страви рівномірно розподіліть салатні листя. Зверху перекладіть квасолю з кукурудзою, на них викладіть скибочки обсмаженого філе і щедро полийте заправкою з авокадо (її можете не шкодувати, це не майонез, тут немає нічого шкідливого). Притрусіть чорним меленим перцем за смаком і відразу ж подавайте до столу.
Пісний салат з квасолею і кукурудзою
Пісний салат з квасолею і кукурудзою відмінно підійде для тих, хто дотримується церковні пости і просто дотримується здорового харчування. Обов'язково для цього рецепта вибирайте стиглий авокадо, коли на нього трошки притисніть, він повинен бути м'якуватим. Такий фрукт буде кремовим, а салат дуже смачним.
Інгредієнти для салату
- Банка консервованої кукурудзи – 380-400 г;
- Банка консервованої квасолі – 380-400 г;
- Авокадо – 1 шт.;
- Кінза або петрушка 1 середній пучок;
- Томати свіжі – 2 шт.;
- Солодкий перець – 1 шт.;
- Цибулина ріпчаста фіолетова –1 шт.;
- Перчик чилі – 1 шт.
Інгредієнти для заправного соусу
- Оливкова олія – 2 ст.л.;
- Часникові часточки – 2 шт.;
- Сік лимона (можна лайма) 2 ст.л.;
- Чорний перець – за смаком;
- Цукор – 0,5 ст.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.
Приготування
- Почніть з заправного соусу. У мисочку перелийте олію з лимонним соком, насипте цукор з чорним меленим перцем і сіллю, додайте подрібнений часник. Все ретельно змішайте, щоб розчинилися всі крупинки.
- Промийте кукурудзу і квасолю, переклавши в друшляк. Якийсь час дайте їм для стікання, зайва рідина в салаті не потрібна.
- Помийте всі овочі для салату. Помідори намагайтеся вибирати з щільною м'якоттю, щоб вони не пускали в готовій страві багато соку. Наріжте їх середніми кубиками. Якщо використовуєте помідори-черрі, розріжте їх просто на дві половинки.
- Болгарський перець очистіть від плодоніжки і насіння, поріжте соломкою або кубиком. Перчик чилі наріжте прямо з насінням тонкими кільцями, якщо не любите гостре, не кладіть його.
- Авокадо розріжте на дві половинки, вийміть кісточку, столовою ложкою дістаньте м'якоть і поріжте її не дуже дрібно.
- З ріпчастої цибулини зніміть лушпиння, промийте і наріжте маленькими кубиками. Найкраще підходить фіолетовий або червоний лук, він не так гірчить. Якщо будете використовувати звичайний, то обшпарте його окропом або замаринуйте в суміші оцту і води на 10 хвилин.
- Зелень помийте, дайте обсохнути, дрібно порубати. З авокадо, квасолею і кукурудзою чудово гармонує кінза, але якщо ця пряна травичка вам не подобається, замініть її петрушкою або кропом.
- Всі підготовлені компоненти перекладіть в салатник, полийте заправкою і перемішайте. Яскрава, ароматна, дуже смачна, ситна і корисна пісна страва готова.
Салат з квасолею, кукурудзою і шинкою
Простий у приготуванні салат з кукурудзою, квасолею і сухариками виходить дуже ситним за рахунок додавання шинки. Він підходить в якості повноцінної вечері або другої страви на обід, і не потрібно ніяких гарнірів. Хто не вживає майонез, можуть заправляти салат рослинною олією без запаху, виходить не менш смачно.
Інгредієнти
- Банка консервованої кукурудзи – 380-400 г;
- Банка консервованої квасолі – 380-400 г;
- Шинка – 300 г;
- Мариновані гриби – 150 г;
- Сухарики – 75 г;
- Свіжа зелень (молодий цибулька або кріп) невеликий пучок;
- Майонез – 3-4 ст.л.
Приготування
- З квасолі і кукурудзи злийте рідину, перекладіть в друшляк, промийте під проточною водою і дайте стекти.
- Гриби поріжте на четвертинки або половинки (в залежності від їх розміру), якщо вони зовсім маленькі залиште цілими, так салат буде виглядати гарніше.
- Шинку наріжте соломкою або невеликими кубиками. Замість неї можете використовувати копчену ковбасу, варене або копчене куряче м'ясо, відвареної яловичий язик.
- Обполосніть під проточною водою зелень, обсушити і дрібненько поріжте. Кілька кропових гілочок залиште для прикраси готового блюда.
- У мисці з'єднайте підготовлені компоненти, заправте майонезом і гарненько вимішайте, щоб вся нарізка просочилася соусом. Спробуйте на сіль, при необхідності додайте.
- Тепер перекладіть салат в красиву вазочку або на блюдо, прикрасьте зеленню і посипте зверху сухариками, відразу ж подавайте до столу.
Поради з приготування
- У всіх наведених рецептах консервовану квасолю можете замінити звичайною відвареної. Найкраще напередодні з вечора залити бобові холодною водою. Вранці добре промити, залити новою водою і відварити 1,5-2 години на невеликому вогні до м'якості.
- Якщо в рецепті присутні сухарики, кладіть їх в самий останній момент перед подачею. Тоді вони не встигнуть розмокнути і будуть приємно похрускувати.
- Кращі заправки для салатів з квасолі і кукурудзи на основі оливкової олії, яка дозволяє бобовим і овочам краще засвоюватися. Замість майонезу можна використовувати сметану.
- Для таких салатів завжди беріть квасолю і кукурудзу в однакових пропорціях, тоді вони не будуть перебивати один одного. Поєднуються ці інгредієнти практично з будь-якими продуктами: брокколі, маслинами, спаржею, пекінською капустою, грибами, ковбасою, крабовими паличками і креветками.
