Запіканка з сиру з манкою в мультиварці
Сирна запіканка – чудовий варіант смачного та корисного сніданку. Особливо цю страву цінують мами, які не можуть впхнути у своє улюблене чадо ложку сиру, а от солодку запіканку дітлахи з'їдають на ура. Смак десерту, приготованого за цим рецептом – помірно солодкий, з легкою цитрусовою ноткою.
Іноді масу для сирної запіканки додають пшеничне борошно. Але найчастіше вона забиває тісто, і десерт у результаті виходить щільним. Для ніжної та повітряної консистенції рекомендується використовувати манну крупу, тоді запіканка виходить як справжнє суфле сирне. Запіканка з сиру з манкою в мультиварці виходить ніжною і легкою, шанувальникам дуже солодкої випічки пропонуємо додатково в сирне тісто додати ще столову ложку цукрового піску або ж подавати запіканку зі згущеним молоком, солодким соусом.
- Сир (жирний) – 0,5 кг;
- Вершкове масло - 50 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Цукровий пісок – 3 ст.л.;
- Манна крупа (з гіркою) – 3 ст.л.;
- Сметана – 3 ст.л.;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Розпушувач – щіпка;
- Цедра половини лимона.
Приготування
Вершкове масло розтопіть до рідкого стану на водяній бані (або в мікрохвильовій печі). Додайте цукор. Перемішаємо.
Потім в посуд з вершковим маслом покладіть сметану, манну крупу.
Обов'язково ароматизуйте тісто ванільним цукром або екстрактом.
Сир відмінно поєднується з цитрусовими. У запіканку можна додати лимонну або апельсинову цедру. Для цього лимон з товстою, грубою шкіркою ретельно промийте гарячою мильною водою, потім обполосніть і обдайте окропом. Шкірку витріть насухо паперовим рушником, і за допомогою терки з дрібними отворами акуратно зніміть тонкий жовтий шар з шкірки плоду. З апельсинів цедра знімається точно таким же способом.
Додайте цедру в тісто, перемішайте і залиште на 10 хвилин, щоб набухла манна крупа.
Через зазначений час відправте в суміш 3 курячих яйця середнього розміру.
Масу ретельно збийте занурювальним блендером (можна використовувати стаціонарний).
Додайте сир, щіпку розпушувача. Для смачної запіканки краще використовувати жирний сир (9%), ідеально домашній кисломолочний продукт. Інгредієнти ще раз збийте блендером, щоб вийшла гладка без грудочок маса.
Чашу мультиварки змастіть тонким шаром вершкового масла. А для більшої надійності, щоб запіканка не пристала до каструлі, дно і боки обсипте манною крупою.
Після цього густе сирне тісто на манці вилийте в підготовлену чашу мультиварки і включіть режим «Випічка» на 50 хвилин. У деяких мультиварках час роботи даного режиму становить 45 хвилин. У цьому випадку після завершення роботи «випічки» залиште запіканку в режимі «Підігрів» на 20 хвилин. Після чого мультиварку вимкніть, але кришку не відкривайте нехай десерт побуде всередині ще 10 -15 хвилин. Щоб готова запіканка не втратила свою форму під час вилучення з чаші мультиварки, її рекомендується охолодити. І тільки після цього вийняти за допомогою решітки для приготування на пару.
Верхівка запіканки, приготовленої в мультиварці, завжди виходить блідою, що не засмаженою. Тому перед подачею на стіл полийте її сметаною і прикрасьте фруктами або ягодами. Смачного!
