Заварний крем у мікрохвильовій печі
Напевно, ви не раз пробували приготувати заварний крем за тими рецептами, які пропонують нам кулінарні добірки глобальної мережі. Здавалося б, прості продукти та нехитрі маніпуляції з ними повинні гарантувати чудовий результат – найніжнішу субстанцію, легкий, ніжний та повітряний крем. Але виявляється, проблем з приготуванням заварного крему теж достатньо – неправильне з'єднання яєць або жовтків з молоком, поява стійко вираженого яєчного запаху, підгоряння крему та розшарування. Сьогодні ми познайомимо вас з унікальним рецептом – за ним заварний крем у мікрохвильовій печі можна зробити буквально за кілька хвилин і без усіх перелічених раніше ускладнень! Крем не підгорить до посуду, не прилипне до дна, його не потрібно довго варити під наглядом, а все тому, що крем готується в мікрохвильовій печі.
- жовтки – 2 шт.;
- цукор – 20 г;
- цукрова пудра – 20 г;
- борошно – 20 г;
- молоко – 200 мл.
Приготування
Підберіть посуд, в якій будете готувати крем, відповідну для мікрохвильової печі. Це може бути спеціальна жароміцний скляний посуд або глибока миска/піала з товстого фарфору без малюнків. Якщо вам необхідно зробити велику порцію крему - збільште кількість інгредієнтів по найпростішій пропорції. Відокремлюємо жовтки, поміщаємо їх в посуд. Чим яскравіше будуть жовтки, тим яскравіше буде готовий продукт.
Всипаємо цукор і цукрову пудру, перетираємо, але не збиваємо (!), яєчні жовтки з цукровою сумішшю.
Помішуючи желтково-цукрову масу, починаємо підсипати борошно в обов'язковому порядку через ситечко, інакше в масі можуть утворитися грудочки, від яких потім буде важко позбутися.
У гладку і однорідну борошняну суміш підливаємо молоко, помішуємо вінчиком.
В результаті отримуємо рідку консистенцію, що нагадує тісто на млинці.
Приступаємо до варіння. При традиційному приготуванні заварного крему необхідно було б споруджувати водяну баню, довго вимішувати, поступово нагрівати крем і таким способом «заварювати» його. Ми ж скористаємося мікрохвильовою піччю і заваримо його буквально за дві-три хвилини! Ставимо посуд з молочно-борошняної сумішшю в СВЧ на потужність 800-1000 Вт. Встановлюємо час не більше 1 хвилини, включаємо піч. Через хвилину перебування крему в мікрохвильовці вийняти, перемішати віночком, встановити час на 1 хвилину, не змінюючи потужності, знову прогріти крем в грубці, а потім знову перемішати. На цьому етапі крем вже може загуснути до необхідної консистенції, а якщо цього не сталося поставте його в СВЧ ще на 1 хвилину і повторіть весь цикл до тих пір, поки ваш крем добре не загусне. Таким чином, такими хвилинними тепловими обробками на високій потужності печі доводимо заварний крем до готовності.
Подивіться на фото, ось таким він повинен вийти. Залежно від потужності вашої мікрохвильовки крем готується 3-5 хвилин, мій варіант склав 4 хвилини.
Тепер його можна охолодити під харчовою плівкою, за бажанням ввести розм'якшене вершкове масло, а наостанок все збити на високих оборотах міксера. Заварний крем в мікрохвильовці готовий! Такий заварний крем просто ідеальний для різних десертів, тортів і тістечок.
