Полуничний кисіль у мультиварці

Кисіль із полуниці у мультиварці – один із рецептів, який зможе приготувати навіть наймолодший і недосвідчений кулінар. Цей напій можна подати з варениками, бісквітом, мигдальним печивом або як самостійну страву. За цим рецептом можна отримати як рідкий, так і густий кисіль. Все залежить від того, скільки крохмалю ви додасте в полуничний настій. Ця кількість розрахована на приготування киселю середньої густоти.

Дуже смачний, яскравий та барвистий напій, який освіжить у спекотні літні дні та доставить справжню насолоду. Полуниця – соковита та красива ягода, з неї готують масу різноманітних страв. Хороша вона в десертах, випічці, салатах, зимових заготовках та різних напоях, особливо подобається маленьким дітям.

Слід пам'ятати: для цього напою рекомендується вибирати тільки соковиту, стиглуягоду. Яскравий кисіль можна зберігати в холодильнику кілька днів. Тільки для цього його обов'язково потрібно налити у скляну ємність та накрити кришкою. У нашому рецепті ми приготуємо кисіль із свіжої полуниці, також розповімо як приготувати його з варення, заморожених ягід та про додавання свіжого соку в процесі приготування напою.

Приготування

Помістіть чисті плоди полуниці в чашу мультиварки. Якщо ягоди занадто великі, розріжте їх на кілька частин.

Додайте цукор, його кількість можете регулювати в залежності від своїх смакових уподобань.

Налийте в чашу 1000 мл очищеної води, увімкніть режим «Суп/тушкування», готуйте 20 хвилин. Також в деяких мультиварках можна використовувати режим «варіння на пару».

Решту 200 мл холодної води змішайте з рекомендованою кількістю крохмалю.

Отриману суміш влийте тонкою цівкою в чашу мультиварки, перемішайте ретельно, щоб вся маса добре розподілилася, готуйте ще 3 хвилини.

Залиште напій ще на 60 хвилин (бажано під закритою кришкою), щоб полуниця віддала свій аромат, колір і смак. На цьому етапі також можна використовувати режим «Підігрів» на 20 хвилин.

Процідіть полуничний кисіль через сито, подайте з домашньою випічкою або «соло».

Як зробити кисіль більш корисним?

• Можна додати в нього свіжовичавлений сік, такий кисіль називають царським. Для приготування такого напою, зі свіжих ягід для початку відіжміть сік (кип'ятити його не потрібно). А ось з решти макухи зваріть відвар, процідіть і остудіть. Потім з'єднайте остиглий відвар з крохмалем, налийте в чашу мультиварки, додайте цукор і проваріть хвилин 10-15. Тепер влийте вичавлений сік, перемішайте, дайте закипіти і проваритися 5 хвилин. Так довше і клопітно, але зате по-царськи насичено і смачно.
• Додайте мед замість цукру. Слід пам'ятати, що мед не можна нагрівати вище 40 градусів, тому додавайте його в уже остиглий кисіль.

Крім полуниці ви можете використовувати будь-які інші фрукти і ягоди: червону або чорну смородину, чорницю, малину, вишню, яблука, сливу, абрикоси, персики, журавлину і навіть горобину. Ягоди потрібно просто промити і очистити від листочків, фрукти нарізати на часточки.

Ми розповіли про приготування літнього варіанту киселю, взимку можна варити кисіль з варення, сухофруктів і заморожених ягід.

На 1 літр води досить буде взяти 200-250 г заморожених ягід (розморожувати їх при цьому зовсім не обов'язково). А далі дійте точно так же, як розписано в наведеному рецепті.

Єдине, можете трохи (хвилин на 5) зменшити час варіння. Заморожені фрукти розварюються швидше свіжих.

Кількість крохмалю і густота киселю

• Для приготування рідкого киселю на 1 літр води додається 20-25 грам крохмалю.
• Для киселю середньої густоти на 1 літр вистачить 40-50 грам картопляного крохмалю.
• Для густого використовуйте 70-80 грам крохмалю на 1 літр води.

Корисні поради:

• Обов'язково, коли будете вливати крохмальну рідину, ретельно помішуйте кисіль, інакше він може вийти з грудочками.
• Можете додати в кисіль кілька часточок лимона, він додасть легку кислинку.