Картопля з часником по-сільському в духовці
Запечена картопля по-сільському з часником у духовці - страва, яка внесе різноманітність, як у щоденне, так і у святкове меню. Завдяки тому, що коренеплоди готуються в шкірці, вони виходять більш зажаристими, запашними та смачними. Тільки уявіть собі: великі картопляні часточки з хрусткою скоринкою і розсипчастою м'якоттю доповнює пікантна нотка часнику, а завершує композицію дивовижний аромат прованських і неаполітанських трав. При одному виді цієї апетитної страви виникає непереборне бажання якнайшвидше скуштувати таку смакоту!
Особливо гарна картопля по-сільськи з різними соусами: кетчуп, аджика, барбекю, кисло-солодкий, часниковий, сирний, грибний, тартар, дзадзики – всі ці підливи чудово доповнять ароматну страву. Подавати страву цілком можна в самостійному вигляді, але і в поєднанні з овочами, м'ясом або рибою вона гармонує просто дивовижно!
Готується страва у духовці, що значно заощадить ваш час. Адже поки вона запікається, ви можете переробити безліч інших справ або просто відпочити.
- Картопля - 700 г;
- Олія соняшникова - 50 мл;
- Часник - 3 зубки;
- Сіль - 0,5 ч.л.;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Паприка мелена - 0,4 ч.л.;
- Прованські трави - 0,5 ч.л.;
- Неаполітанські трави - 0,5 ч.л.;
- Гірчиця - 0,5 ч.л.
Приготування
Для приготування знадобиться якісна картопля. Вибирайте тверді бульби середнього розміру без механічних пошкоджень і чорних плям. Картоплю помістіть в мийку. Візьміть щіточку або губку, ретельно промийте кожен корнеплод від бруду і пилу.
Якщо ваша духовка має слабку потужність, і ви боїтеся, що великі часточки картоплі не пропекутся до м'якості, то вам буде потрібно попередньо відварити їх до напівготовності. Для цього помістіть овочі в каструлю, залийте гарячою водою і відправте на плиту. Варіть коренеплоди протягом 10 хвилин після закипання. За цей час овочі повинні стати злегка м'якими. Якщо у вас гарна духовка, і ви впевнені, що сиру картоплю добре пропечеться, то цей крок можна пропустити.
Поки вариться картопля, приготуйте духмяний соус. Очистіть зубки часнику. Його кількість можна зменшити або збільшити на свій розсуд. Пропустіть часник через прес або подрібніть за допомогою дрібної терки. Візьміть зручну глибоку ємність, де будуть змішуватися всі інгредієнти (включаючи картоплю). Додайте в неї часник, паприку мелену, прованські і неаполітанські трави, гірчицю. Налийте рослинну олію. Перемішайте всі складові заливки до однорідності. До речі, якщо рафіновану олію замінити на ароматну домашню, то картопелька по-селянськи вийде ще більш запашною і смачною.
Якщо ви попередньо відварювали картоплю, то відкиньте її на друшляк, щоб видалити всю рідину. Остудіть коренеплоди, щоб з ними було зручніше працювати.
Злегка остиглу або сиру картоплю розріжте на чотири частини. Якщо у вас дуже великі коренеплоди, то їх можна розділити на 6-8 шматочків. Покладіть картопляні часточки в миску до соусу. Приправте меленим перцем і сіллю за смаком. Акуратно перемішайте, щоб все часточки просочилися пряною заправкою.
Підготуйте деко для запікання. Застеліть фольгою, можна навіть в два шари. Викладіть пряні часточки картоплі, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні дека. На дно форми можна налити трохи гарячої води, щоб коренеплоди не підгоріли і не прилипли до фольги. Надішліть деко в гарячу духовку (180-190 градусів) приблизно на 40-50 хвилин.
Орієнтуйтеся на потужність своєї техніки. Готовність картопельки легко визначити по рум'яній скоринці. Можна дістати одну часточку і розламати її навпіл, щоб побачити, як вона пропеклась всередині.
Запечена і ароматна картопля з часником по-селянськи в духовці готова. Подавайте її до столу в гарячому вигляді. При бажанні, картопельку можна прикрасити гілочками свіжої зелені. Смачного!
