Молода картопля з цибулею
Молода картопля – улюблена багатьма літня страва. Навіть коли немає городу, придбати її не проблема, на ринках та в крамницях зустрічається багато різних сортів. Якщо правильно приготувати популярний овоч, вийде недороге частування, яке чудово підходить навіть до святкового застілля. Ароматна, смачна молода картопля з цибулею, приправлена зеленню, безперечно, залишається сезонним хітом.
- картопля – 700 г;
- цибуля срібляста і червона – по 20 г;
- зелені стрілки цибулі – 10 г;
- петрушка – 30 г;
- кріп – 30 г;
- кумін (або кмин) – 25 г;
- масло вершкове – 30 г;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- сметана – до смаку.
Приготування
Для цього рецепту відберіть дрібну та середню молоду картоплю. Дуже ретельно її промийте, зчищаючи землю і шкірку, яка відходить. Повністю очищати картоплю від шкірки не потрібно, але якщо є бажання, можете почистити, на смак страви це не відіб'ється.
Підготовлені бульби покладіть в каструлю, залийте холодною водою так, щоб картопля повністю була покрита. 
Встановіть на середній вогонь і доведіть до закипання. Тільки тепер посоліть, також додайте кмин. Накрийте кришкою, трохи зменшіть вогонь і варіть як зазвичай. Готовність теж визначте стандартним способом проколом ножа. Окріп злийте, картоплю остудіть і розріжте навпіл. Очищені і помиті цибулини наріжте півкільцями. Помийте, обсушіть та дрібно поріжте зелень. Поки займаєтеся нарізкою, картоплю тримайте накритою кришкою, можете трохи присмачити її вершковим маслом. 
За кілька хвилин до подачі до столу відварену молоду картоплю разом з нашаткованою цибулею обсмажте в розтопленому вершковому маслі. Вогонь повинен бути максимальним, а щоб нічого не пригоріло, постійно струшуйте сковорідку. Прикрасьте страву нарізаною зеленню і, за бажанням, сметанною заправкою. Готується все дуже просто, а виходить чудово і смачно!
Поради:
- Якщо відберете картоплю зовсім дрібненьку, то її можна не розрізати навпіл, а обсмажувати цілком.
- Щоб страва вийшло ще ароматніше, можете поряд з кмином при варінні картоплі додати насіння фенхелю і коріандру.
- Можна картоплю відварити до напівготовності, а потім разом з цибулею викласти в форму і запекти в духовій шафі.
