Картопля з баклажанами та помідорами в духовці
Запечена картопля з баклажанами та помідорами в духовці це не тільки смачно, а й ситно. Як приготувати їх разом? Овочі, запечені в духовці, порадують гурманів не лише смаком, а й користю. Вони вийдуть ароматними і не вимагатимуть пильної уваги під час приготування. Картоплю з томатами та синенькими можливо запікати на деку, у глиняних горщиках, у фользі чи рукаві. Який посуд обрати залежить від вашого бажання. Овочі в цьому рецепті укладаємо шарами, заливаються заливкою і запікаються як запіканка.
- Картопля - 7-8 шт.;
- Баклажан - 2 шт.;
- Помідор - 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Майонез або сметана - 150 г.;
- Сіль – 1 ½ ч.л.;
- Перець чорний мелений - 3 щіпки;
- Олія рослинна – 4 ст.л.
Приготування
На вогонь ставлять каструлю з водою, присолюють і доводять до кипіння. Добре вимитий картопель варять приблизно 10 хвилин. Переварювати картоплю не варто, він повинен бути напівготовим.
Баклажани очищають, нарізають кружальцями, занурюють в підсолену воду і залишають на 30 хвилин щоб позбавити їх від гіркоти.
Помідори нарізають тонкими кільцями. Лук-півкільцями.
Цибулю обсмажують в соняшниковій олії на пательні до утворення золотистої скоринки.
Баклажани промивають і віджимають від зайвої рідини. Для видалення води краще поставити їх під прес на 10-15 хвилин. Віджаті синенькі обсмажують на олії до скоринки.
Готуємо соус: 150 грам нежирного майонезу або сметани змішуємо з 1 яйцем до утворення однорідної маси. Можливо додати дрібку солі, перцю при необхідності.
Форму змащуємо олією, зовсім небагато, можливо змастити кулінарної пензликом. Напівприготовану картоплю охолоджуємо та нарізаємо на 4 шматки. Викладаємо у форму для запікання. Солимо і перчимо до смаку.
Далі кожен шар овочів слід укладати по черзі. Сіль і перець додається за смаком.
На картоплі потрібно рівномірно розподілити обсмажену цибулю.
Наступним шаром будуть обсмажені колечка баклажанів.
Поверх баклажанів укладаються нарізані часточки помідорів.
Отриману овочеву масу зверху полити сметанним соусом. Дуже часто перед відправкою в духовку безліч господинь кладуть маленький листочок лаврового листа або гілочку базиліка. Запікається ця овочева страва 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Запечені баклажани з картоплею і помідорами в духовці готові!
Останніми можливо дрібно нарізати зелень і посипати, використовувати можливо все що завгодно вашому смаку: кріп, петрушку, кінзу, базилік і т. д. Смачного!
На замітку
- Якщо готуєте в пост, то готуйте заливку з пісного майонезу або замініть його на томатний сік, в цьому випадку помідорів додавайте менше.
- Страву можливо урізноманітнити, посипте запіканку тертим сиром, гарно підійде моцарелла або пармезан, так страва стане майже італійською.
- Підуть в запіканку і інші овочі: болгарський перець, відварна цвітна капуста, кабачок. Добре поєднуються картопля і баклажани з обсмаженими печерицями або іншими грибами.
