Запечена картопля бебі в духовці (з молодої дрібної картоплі)
У сезон молодої картоплі зазвичай її відварюють з кропом та сметаною, вершковим маслом. Тут звісно, безліч часу йде на очищення овочів. Особливо важко почистити маленькі бульби. Пропоную рецепт приготування дуже смачної молодої запеченої картоплі, за маленький розмір її називають бебі-картопля. Для цієї страви використовуйте тільки найдрібніші бульби. Чистити їх тут зовсім не потрібно, досить добре промити. Готові овочі вийдуть ніжними та м'якими всередині, а зовні покриються апетитною та рум'яною смачною скоринкою.
Це рецепт запеченої картоплі бебі цілком у духовці. Він простий і швидкий, в результаті виходить універсальний гарнір до будь-яких м'ясних та рибних страв.
- молода дрібна картопля - 1 кг;
- олія - 50-70 мл;
- вершкове масло - за бажанням;
- гімалайська або звичайна сіль – 1 ч.л.;
- соєвий соус - 2 ст.л.;
- мед – 1 ч.л.;
- кориця – 1 щіпка;
- часник - 2 зубчики;
- кріп – за смаком.
Приготування
Заздалегідь підготуйте дрібну молоду картоплю до запікання. У каструлю пересипте бульби крупною сіллю і залийте холодною водою. Через одну годину овочі можна досить легко промити, весь бруд швидко відійде. Очищати овочі від тонкої шкірки не обов'язково, просто кухонної губкою протріть бульби.
В якості ароматичного компонента візьміть корицю, її знадобиться зовсім не багато. Сіль рекомендую використовувати гімалайську або морську.
У піалі змішайте рослинну олію з соєвим соусом, гімалайською сіллю. Натріть шматочок палички кориці і на кінчику ножа додайте в піалу. Тут важливо не переборщити з пряністю. Щоб картопля вийшла з красивою рум'яною скоринкою, також додайте до соусу трохи рідкого бджолиного меду (1-2 ч.л).
Молоду картоплю відправте в каструлю, залийте сумішшю з піали і добре перемішайте. Деко застеліть пергаментом або фольгою, духовку прогрійте до 180 градусів. Картоплю в соусі пересипте на деко, розрівняйте так, щоб вийшов один шар. На 30 хвилин відправте страву в духовку запікатися.
Коли картопля практично готова, вийміть деко, посипте овочі рясно подрібненим часником, кропом. Також можна ще додати до овочів трохи вершкового або топленого масла. Перемішайте інгредієнти, поверніть форму в духовку ще на 10 хвилин.
Подавайте готові смачні овочі окремою стравою або з м'ясом, з рибою, овочевим салатом.
Поради з приготування:
- Важливо взяти для страви стиглі жовті або білі бульби. Якщо велика їх частина - зелена, від запікання таких овочів краще відмовитися.
- Смачно доповнювати запечену картоплю бебі соусом з майонезу або йогурту, гірчиці і зелені молодого часнику. Смак можна злегка коригувати за допомогою улюблених прянощів.
- Якщо на деку буде не один шар картоплі, а 2-3, то він не пропечеться так, як потрібно. Бажано розкладати овочеві бульби на невеликій відстані один від одного.
