Турецький суп «Джаджик»
Турецький суп «Джаджик» популярний і відомий на Сході. До нас до раціону він прийшов як нова страва, яка нагадує віддалено рідну і улюблену нам окрошку. Але на відміну від окрошки, джаджик менш калорійний і дуже легкий. Адже він містить у собі лише огірки та багато зелені.
- Айран або кефір – 500 мл;
- Охолоджена та очищена вода – 150-200 мл;
- Сіль та перець чорний мелений – за смаком;
- Огірки – 300 грам;
- Кріп, петрушка, м'ята – по парі-трійці гілочок;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Оливкова олія - 2-3 ст.л.
Приготування
Огірки подрібніть якомога дрібніше, щоб вийшли максимально можливі мініатюрні кубики. Можна, звичайно, натерти огірки на тертці, але тоді консистенція супу трохи зміниться. Мені більше подобається різати ножем, щоб відчувалися маленькі кубики.
До кисломолочного продукту вливайте крижану воду. Всипайте сіль і перчик за смаком, айран часто містить сіль, тому не помиліться з додаванням солі. Збивайте віночком, щоб рідина стала більш насичена киснем.
Всю зелень наріжте дрібненько. Для такого салату прекрасно підійде кріп з петрушкою. Найважливішим нюансом цього супу є м'ята. Без неї цей суп не роблять. М'ятні листочки додадуть супу освіжаючий смак, а в літній день така страва стане просто порятунком для вас. М'ята володіє охолоджуючим ефектом.
Огірки розмішайте з зеленню в одному посуді.
Видавіть туди часник через прес. Я використовувала чеснокодавку.
Отриману зелену масу розмішайте і дайте трохи їй настоятися і просочитися всіма ароматами. Потім влийте оливкову олію і розмішайте.
Підготуйте супницю і в неї викладіть 2-3 столові ложки маси із зелені і огірків. Залийте холодним кефіром і розмішуйте.
Декоруйте листочками м'яти «Джаджик» по-турецьки і подавайте відразу на стіл! Даний суп готується на один раз, він повинен подаватися охолодженим. Його також називають крижаний турецький суп, деякі подають його з подрібненими шматочками льоду. При бажанні кефір і айран можна замінити на нежирний несолодкий йогурт, Домашнє кисле молоко, мацоні та інші несолодкі кисломолочні продукти.
