Суп-пюре з гарбуза з картоплею

Найніжніший смак та повітряна консистенція робить суп-пюре з гарбуза з картоплею гарною стравою. Поспішаю поділитися з вами одним із найвдаліших рецептів, який сподобався моєму найголовнішому дегустатору та критику – дочці. Вона не любить гарбуза, як і багато дітей. Але в супі цей овоч став настільки привабливим, що ніхто не здогадався про його присутність.

Приготування

Картоплю очистіть і наріжте. Помістіть в каструлю.

Додайте сюди ж нарізану гарбуз. Розмір шматочків не має значення, тому що, по-перше, овочі розваряться, а по-друге, ми їх будемо перетворювати в пюре. Залийте вміст каструлі бульйоном або водою. Поставте на вогонь і варіть до готовності під кришкою.

Поки овочі варяться, приготуйте пасеровану цибулю на рослинній олії. Замість ріпчастої можна використовувати цибулю-порей. Його ніжний солодкуватий смак тільки прикрасить першу страву.

Коли картопля і гарбуз будуть готові, додайте в суп цибулю, приправте сіллю і перцем. Залиште на плиті ще на п'ять хвилин.

В кінці приготування в каструлю киньте рубану зелень і подрібнений часник. Перемішайте, приберіть з вогню і накрийте кришкою. Залиште на 10 хвилин.

Для пюрирования використовуйте блендер погружной або стаціонарний.

Перетворіть варені інгредієнти в однорідну масу. Якщо у вас вийшло чимало рідини, заздалегідь отлейте її в інший посуд. Краще потім розбавити суп-пюре.

Для подачі цієї першої страви пропоную приготувати сухарики. Візьміть будь-який хліб. Наріжте його невеликими кубиками і відправте на суху розігріту сковороду. Постійно перемішуйте, щоб хліб присмажився рівномірно і не підгорів. Найзручніше перемішувати сухарики двома ложками.

Подавайте гарбузовий суп-пюре з сухариками, зеленню і можна зі сметаною.

На замітку

• За цим рецептом страва виходить дуже смачною, але якщо ви бажаєте зробити його ще смачніше і ніжніше, додайте трохи вершків в кінці приготування.
• Добре розварюйте картоплю, гарбуз та інші овочі теж повинні бути м'якими, тоді легше зробити крем-суп однорідної консистенції.
• Варто зазначити, що смак супу безпосередньо залежить від смаку самої гарбуза. Буває так, що вона несмачна сама по собі, тобто, в ній немає солодощі. Такий овоч краще не використовувати або постаратися прикрасити страву спеціями.
• Якщо ви варили бульйон, і залишилося варене м'ясо, можна його успішно використовувати в рецепті. Обід вийде ще смачніше і ситніше.
• Грінки або сухарики можна приготувати не тільки на сковороді. Нарізаний кубиками хліб можна у великій кількості підсушити в духовці при температурі 150 градусів. Періодично перемішувати.
• Якщо у вас є мультиварка, в ній теж виходять відмінні сухарики. Помістіть хліб в суху чашу. До речі, в неї можна помістити доволі багато хліба. Встановіть програму«Випічка», час приготування 30 хвилин. Закрийте кришку і займайтеся своїми справами. У процесі можна підійти і пару раз перемішати вміст чаші. Після звукового сигналу відкрийте кришку і дайте сухарикам охолонути прямо в мультиварці. Після охолодження додавайте в суп-пюре з гарбуза з картоплею і подавайте страву на обідній стіл.