Крем-суп із гарбуза із вершками

Крем-суп з гарбуза з вершками має оксамитовий, м'який смак. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітки гідно оцінять цю страву.

Страви з гарбуза, а особливо супи, їдять у всьому світі. Причому способи приготування цих страв у різних країнах свої. Та й інгредієнти, що входять до складу страв, також відрізняються. Наприклад, американці на Хелловін крім гарбузового пирога з цього овочу варять пікантний суп з креветками. В Узбекистані страву готують на молоці та називають її ширкаваком. А ось італійці в суп додають рис, вино, сир та трави. Наші господині в основному варять солодкі рідкі молочні страви з гарбузом.

Можна зварити з гарбуза смачний та ароматний суп-пюре. Найчастіше подрібнену м'якоть опускають у киплячий бульйон (м'ясний чи овочевий), відварюють до готовності. Потім блендером пюрируют. А щоб краще засвоювалися корисні речовини, що містяться в гарбузі, додають вершки чи олію. Якщо бажано отримати менш калорійну страву, можна замість них влити молоко. Але тоді це буде зовсім інша страва.

Приготування

Для страви візьміть гарбуз стиглий, з яскравою ароматною м'якоттю. Зніміть з плоду шкірку, видаліть нутрощі з насінням. Наріжте кубиками не більше 2 см.

Також подрібніть очищену цибулину. Моркву можна нарізати квадратиками або натерти на тертку. Зубчики часнику продавіть через прес.

На сковороду хлюпніть рослинної олії, ретельно нагрійте. Викладіть туди подрібнені овочі, закрийте кришкою. Смажте на помірному вогні близько десяти хвилин, помішуючи час від часу. В результаті овочі повинні вийти напівм'які.

Підсмажені інгредієнти перемістіть в каструлю. Налийте крутого окропу так, щоб вода трошки покривала овочі. Посоліть і залиште суп варитися на тихому вогні хвилин п'ятнадцять або двадцять.

М'які овочі перемістіть в чашу погружного блендера і перетворіть в пюре. Всипте мускатний горіх, залийте вершки. Поступово на повільному вогні доведіть до закипання і вимикайте.

Рекомендується готовий суп-пюре накрити кришкою і дати йому 10-15 хвилин настоятися.

Поради з приготування:

Щоб приготований гарбузовий крем-суп з вершками був смачним необїідно

• Створювати страву виключно зі свіжих продуктів;
• Не поскупитися на жирні (краще домашні) вершки;

Для привнесення в страву ще більшої пікантності можна експериментувати зі спеціями, такими як чорний перчик, імбир, шафран або розмарин.

Якщо шкірку з гарбуза зняти важко, шматочки плоду відварюються разом з нею. Вони стають м'якими, і очистити їх зовсім просто.