Піца на тортильї
Не всі знають, що з готового пшеничного коржика можна приготувати не тільки мексиканську закуску – буріто, а й смачну піцу. Тортилья у разі замінює собою тісто. Це дійсно дуже зручно – не потрібно його замішувати і розкочувати. Достатньо викласти на тортіль готову начинку і підігріти під закритою кришкою деякий час. І вуаля, піца готова!
При швидкому приготуванні тортилья залишається м'якою і до смаку нагадує піцу на дуже тонкому тесті. Начинка для такої піци може бути будь-яка - курка, ковбаса, сосиски, гриби або овочі. Єдина умова – начинка має бути повністю готовою, оскільки на самій тортильї вона приготуватися не встигне.
Ми сьогодні зробимо грибну піцу з куркою та овочами. З такою начинкою піца на тортильї виходить соковитою, ситною і неймовірно смачною!
- Тортілья – 2 шт.;
- Сир Моцарелла – 100 г:
- Томатний соус – 3 ст.л.;
- Орегано – 2 щіпки;
- Для соусу:
- Оливкова олія – 3 ст.л.;
- Сіль – 0,3 ч.л.;
- Часник – 3 зуб.;
- Базилік – 4-6 листочків;
- Для начинки:
- Помідори – 1 шт.;
- Болгарський перець – 0,5 шт.;
- Шампиньйони – 6 шт.;
- Рослинна олія - 1 ст.л;
- Сіль – щіпка;
- Куриця – 100 г.
Приготування
Насамперед зробимо начинку для піци на тортильї. Гриби миємо й обсушуємо на сухому рушнику. Потім нарізаємо тонкими пластинками, посипаємо їх сіллю і перемішуємо.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, потім обсмажуємо печериці з обох сторін по 2-3 хвилини на великому вогні.
Курку нарізаємо невеликими кубиками або розбираємо на волокна. Курку заздалегідь відварюємо в підсоленій воді або обсмажуємо на сковороді. Також можна використовувати курку з бульйону для супу.
Овочі миємо, у перцю вирізаємо плодоніжки і виймаємо насіння. Помідори нарізаємо тонкими кружальцями, перець тонкою соломкою. Не забуваємо, що піца буде готуватися всього 4-5 хвилин, тому овочі ріжемо якомога тонше.
Приготуємо соус для піци. Щоб не навантажувати організм зайвими калоріями, звичний майонез ми замінимо на імпровізований соус песто. Для цього змішуємо оливкову олію, пропущений через прес часник і листя базиліка. Підійде як свіжий, так і сушений базилік. Додаємо трохи солі і перетираємо суміш ложкою.
Корж тортилью рясно змащуємо отриманим соусом, особливо з країв, де не буде начинки і які під час готування можуть висохнути.
Потім додаємо томатний соус і також рівномірно розподіляємо його по коржику. Томатний соус можна замінити на томатну пасту або кетчуп, в цьому випадку не варто додавати більше однієї чайної ложки, інакше піца вийде трохи кислою.
Більшу частину сиру нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо на корж. Моцарелу можна замінити будь-яким твердим сиром, найкраще для піци підходять адигейський сир і сулугуні.
Зверху сиру викладаємо начинку з овочів, грибів і курки в довільному порядку.
Посипаємо начинку натертим сиром, що залишився, і обережно переносимо піцу на розігріту пательню. Накриваємо сковорідку кришкою і гріємо близько 5 хвилин на невеликому вогні.
Після приготування схиляємо сковороду і обережно спускаємо піцу прямо на тарілку. Подаємо піцу на тортильї з пилу,з жару – обов'язково гарячої. Смачного!
Таку ж піцу можна готувати не тільки в сковороді, але і в духовці. Сформуйте піцу з тортильї, відправте на деко і запікайте 10 хвилин при температурі 200 градусів.
