Шоколадний чізкейк з сиром без випічки
Не всі люблять кисломолочний сир, тому господарки збирають різні варіанти його подачі. Спробуйте зробити шоколадний чізкейк без випічки з желатином. Цей десерт можна подати до літнього чаювання, він освіжаючий та прохолодний. Його легко приготувати на дачі, коли немає духовки, немає багато часу на приготування. Десерт вийде дуже ефектним, такий не соромно і гостям подати, подивіться яка шоколодно-сирова краса.
- Чорний шоколад – 150 г;
- Порошок-какао - 2 ст.л.;
- Вершкова олія – 80 г;
- Пісочне печиво – 200 г;
- Сир кисломолочний домашній жирний – 400 г;
- Жирна сметана – 100 г;
- Йогурт натуральний – 80 г;
- Цукор пісок – 80 г;
- Желатин – 30 г;
- Кориця мелена за смаком.
Приготування
Для цього десерту можна використовувати будь-яке печиво без начинки і навіть мелені сухарики від білого хліба. Ще один варіант - купити готовий пісочний корж, це значно спростить приготування. Але найкраще підійде Ювілейне або Чайне печиво.
Підготуйте масло. Його можна просто дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Ми пропонуємо розтопити, але стежте щоб масло не кипіло. Масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
Розкришіть печиво в дрібну крихту і з'єднайте з вершковим маслом. Ретельно розітріть масу, за смаком додайте корицю для аромату.
У круглу роз'ємну форму на дно покладіть лист пергаменту, і розподіліть рівним шаром отримане тісто. Приберіть в морозилку на 10-20 хвилин до повного застигання масляної основи.
Для торта візьміть домашній жирний кисломолочний сир, бажано його протирати через сито або подрібнити за допомогою м'ясорубки.
У ємність всипте сир, жирну сметану або вершки і солодкий йогурт (наприклад, зі смаком полуниці). Можна обійтися і одним сиром, якщо він досить м'який, але тоді його треба взяти більше.
Додавайте цукор і міксером або блендером збивайте в однорідну сирну масу.
Розтопіть на водяній бані чорний шоколад і змішайте з однією ложкою натурального порошку-какао.
Введіть злегка остиглий шоколад у сирну масу (вона не повинна бути холодною, щоб шоколад не згорнувся).
Желатин попередньо замочіть в півсклянки води і на водяній бані прогрійте до повного розчинення. Додавайте в шоколадно-сирну масу желатин і перемішайте вінчиком.
Дістаньте форму з застиглим коржем з морозилки і залийте зверху на нього кремову сирну масу. Лопаткою розрівняйте верх чізкейка і затягніть плівкою. Залиште торт в холодильнику до повного застигання на 4 години, а краще на ніч.
Готовий чізкейк посипте тертим шоколадом або порошком какао, і акуратно знімайте кільце форми.
Нарізайте чізкейк шматочками і подавайте на стіл, зберігати такий десерт необхідно в холодильнику не більше трьох діб.
Шоколадний чізкейк з кисломолочного сиру без випічки стане справжнім літнім хітом і прикрасою будь-якого чайного столу. Приготований заздалегідь ввечері, він стане приємним і корисним сніданком для всієї родини.
