Гороховий суп з копченостями у мультиварці

Приготуємо наваристий і дуже смачний гороховий суп з копченостями та овочами у мультиварці. Досвідчені господині вважають за краще для приготування страви використовувати саме мультиварку, яку називають диво-пічкою 21 століття.

Готується досить просто, головна його перевага полягає в тому, що страва дуже ситна, але при цьому не дуже жирна. Другою, але важливою перевагою є економність страви. Адже рецепт не обмежує господиню у виборі м'яса чи копченості. Тому приготувати суп можна зі всіх м'ясних виробів, знайдених у холодильнику.

Мультиварка – чудовий помічник не лише у тушкуванні, варінні каш або приготуванні випічки. Перші страви, приготовані в цій диво-пічці, виходять більш ароматними та смачними, ніж суп, зварений у каструлі на звичайній плиті. А якщо йдеться про гороховий суп, то мультиварка дуже потрібна, тому що горох навіть без замочування приготується швидко і легко. Можна використовувати різні копченості для цієї страви, ми готуватимемо суп з копченої курки, дуже смачним вийде з копченими реберцями або грудинкою.

Приготування

Гороховий суп можна приготувати і на бульйоні, і на воді. Оскільки при приготуванні ми використовуємо копчене куряче м'ясо, то страву приготуємо на звичайній питній воді, все одно буде смачним і ароматним.

Горох перед приготуванням замочити у воді на 3 години, це допоможе йому приготуватися швидше і прибере непотрібні нам властивості, які приписують цьому овочу. Воду, в якій замочується горох, потрібно злити кілька разів і замінити свіжою. В результаті горох розбухне і збільшиться майже в 2 рази.

Помістіть горох в чашу і залийте чистою питною водою в кількості 2 л. Поставте режим «тушкування» на 2 години і закрийте кришку мультиварки. Якщо ви замочували його попередньо, можна зменшити час тушкування до 1 години. Готовність перевірте, спробувавши кілька зерняток. Солити поки не потрібно.

Поки горох тушкується, підготуйте овочі. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Моркву помийте, очистіть і натріть на дрібній тертці. Оскільки овочі не будуть обсмажуватися попередньо, дрібною нарізкою ми допоможемо їм приготуватися швидше, і у супу буде більш однорідна консистенція.

Куряче м'ясо звільніть від кісточок і шкіри (хоча шкіру можна використовувати, якщо вона м'яка і ви не затятий прихильник правильного харчування), наріжте брусочками. Картоплю очистіть, наріжте дрібними кубиками.

Після того, як горох майже приготувався, додайте в чашу мультиварки воду. Увімкніть режим «варіння» і з відкритою кришкою дочекайтеся, поки вода з горохом закипить. Додайте в суп цибулю і моркву, варіть 15-20 хвилин.

Через цей час покладіть в чашу мультиварки копчене куряче м'ясо. Замість нього (або разом з ним) можна взяти копчені сосиски, шинку та інші копченості.

Туди ж одночасно з курячим м'ясом помістіть картоплю. Варіть суп ще 30 хвилин. В кінці додайте лавровий лист і спеції сіль, перець за смаком.

Вимкніть мультиварку і дайте гороховому супу з копченостями настоятися 15-20 хвилин. Дістаньте лавровий лист, щоб не було непотрібної гіркоти.

За бажанням додайте свіжу зелень. Розлийте гарячий суп в порційні тарілки.

Гороховий суп можна подавати з сухариками, приготованими їх білого хліба, приправленого спеціями і обсмаженого на рослинному маслі з усіх боків.

Поради

• Смачний гороховий суп з копченостями в мультиварці зовсім не обов'язково варити на основі копченого курячого м'яса. Якщо таке відсутнє, то для приготування можна використовувати свинячі реберця, копчену корейку або мисливські ковбаски.
• Якщо ви хочете, щоб суп вийшов більш наваристим, то протягом усього часу варіння гороху в мультиварці варто додавати трохи холодної води. Додавання прохолодної води прискорює процес варіння даних бобових.
• Для додання пікантної нотки супу в нього можна додати в кінці приготування 50-70 мл сухого білого вина. За бажанням також додається сир будь-якого твердого сорту.
• Моркву і цибуля обсмажуємо за бажанням. Але якщо моркву обсмажити окремо протягом 2-3 хвилин на олії, то у супу з'явиться приємний відтінок.