Гороховий суп з копченими реберцями в мультиварці
Суп з гороху з копченими реберцями в мультиварці – це ситна та корисна страва, яка швидко відновлює сили. За смаком він нічим не відрізняється від приготовленого у звичайній каструлі супу, який Август Стріндберг, відомий шведський письменник, називав «божественною їжею».
Ця страва не вимагає великої різноманітності спецій, якою відрізняються східні страви, дорогих продуктів та великих зусиль. Для хорошого результату, необхідно тільки замочити горох за кілька годин до варіння, купити свіжі овочі та хороші копчені реберця (м'ясні, але нежирні). «Божественна їжа» для всієї родини буде готова у мультиварці приблизно через півтори години.
- Колотий горох – 300 г;
- Копчені реберця – 300 г;
- Цибулина – 100 г;
- Морква – 100 г;
- Вода – 2,5 л;
- Рослинна олія для смаження;
- Зелень за бажанням;
- Картопля – 2 шт. (300 г);
- Сіль та спеції до смаку.
Приготування
Починаємо з приготування засмажки. Цибулю ріжемо дрібно, а моркву шаткуємо за бажанням кубиком або тонкою соломкою. Можна натерти її на тертці. Наливаємо в чашу мультиварки трохи олії і викладаємо овочі. Буде смачно, якщо додати до моркви і цибулі маленький болгарський перець, нарізаний квадратиками.
Вибираємо режим «Жарка» (температура близько 140 градусів). Обсмажуємо 10 хвилин, не закриваючи кришки у мультиварки. Помішуємо овочі дерев'яною або силіконовою лопаткою, щоб вони рівномірно присмажилися. Відключаємо мультиварку, коли зажарка приготується.
Горох добре промиваємо, його потрібно було заздалегідь замочити мінімум на 3 години.
Викладаємо горох в чашу мультиварки до засмаженим овочам. Додаємо промиті окропом копчені реберця, розділені на частини.
Заливаємо фільтрованої або ключовою водою, вона повинна бути гарячою, з чайника. Для супу краще не використовувати міську воду, навіть відстояну, вона може стати причиною того, що горох залишиться жорстким. Вибираємо режим «Варіння» або «Суп» на 1 годину.
За 20 хвилин до закінчення варіння додаємо нарізану картоплю, сіль і спеції. Реберця солоні, тому кладемо сіль акуратно. Зі спецій можна покласти лавровий лист, чорний перець.
Готовий гороховий суп залишаємо в режимі «Підігрів» на півгодини. Зелень дрібно ріжемо, можна використовувати зелену цибулю або петрушку і кріп з подрібненим зубком часнику. Подаємо суп гарячим, поклавши кожному в тарілку зелень. На стіл окремо разом з хлібом ставимо сухарики, щоб кожен додав їх на свій смак. Смачного!
