Кабачки для рулетів на зиму

Така заготівля допоможе урізноманітнити повсякденне меню, а також прикрасити собою будь-який святковий бенкет. Вона вимагає великих тимчасових і матеріальних витрат. Лише декілька бюджетних компонентів, 25-30 хвилин часу - і ви вже можете накривати готові ємності теплим пледом.

Закуска зберігає свої смакові та корисні якості. Все, що потрібно зробити – це залити банки з цукіні кислим настоєм і прогріти їх кілька хвилин. Таку страву можна створювати з молодих та щільних кабачків чи цукіні. Вони призначені виготовлення рулетів. Обсмаживши їх у невеликій кількості олії, начинивши фаршем із грибів, сиру, моркви, шинки чи зелені, ви зможете подати на стіл яскраву та пікантну закуску.

Мариновані кабачки для рулетів на зиму трохи розм'якшуються через час, тонкі смужки можна використовувати для приготування рулетів з різними начинками.

Варіанти начинки:

• Тертий плавлений сир, часник та майонез;
• Морква по-корейськи;
• Нарізана шинка, яйце, зелень та часточка огірка;
• Нарізані та обсмажені гриби, консервована кукурудза, сир та майонез;
• Тонко нарізана червона малосольна риба, моцарелла, зелень та ложка несолодкого натурального йогурту.

Приготування

Готуємо овочі. Промиваємо під водою. Нарізаємо кабачки тонкими (2 - 3 мм) пластинами.

Звертаємо невелику кількість смужок в рулет, відправляємо їх в банку. Повторюємо процес, поки максимально не заповнимо всю тару.

У киплячу воду додаємо сльль кислоту.

Заливаємо гарячим маринадом банку.

Накриваємо кришкою та відправляємо в сотейник з водою. Пастеризують банки з овочевими рулетами 15-20 хвилин.

Банки покриваємо ковдрою (попереду перевернувши їх кришкою вниз). Відправляємо на збергання в льох або комору.