Мариновані кабачки з часником на зиму
Колись давно на прилавках радянських крамниць можна було зустріти ці мариновані кабачки. Я довго шукала їхній рецепт і нарешті підібрала інгредієнти. Кабачки виходять чудові, в міру солоні та кислі. Пропоную вам рецепт маринованих кабачків із часником за мотивами радянських часів. Готую я їх давно кілька років. Родина цю заготівлю уплітає швидко, кабачки дуже смачні.
- молоді кабачки 2 кг;
- сіль 2 ст. ложки;
- цукор 2/3 склянки;
- вода 7 склянок;
- оцет столовий 180 грам;
- зубчики часнику 4 шт.;
- зелень на ваш смак.
Приготування
У каструлю виливайте необхідну кількість води, всипте туди сіль і цукор і до закипання ставте на вогонь. Щоб не втрачати часу, наріжте тонкими кільцями кабачки. Натріть тертці часник або скористайтеся Часничниці, порубати зелень. У закипілу воду додайте 180 гр оцту 9%, викладіть все кабачки. Знову доведіть до кипіння, сумлінно приминаючи овочі час від часу. Виконайте цю процедуру 5-7 хвилин, не більше.
У банки рівномірно розкладіть з часник і зелень. Коли проваріть кабачки, дістаньте їх і щільно укладіть в банки. Поки ви це робите, вода, що залишилася повинна знову закипіти, після чого залийте нею овочі по саме горлечко.
Як можна швидше закатати і перевернувши поставте остигати. Я давно користуюся банками з закручуються кришками, виходить дуже зручно і швидко.
