Варення з черешні з кісточкою

Рецепт густого варення з черешні з кісточкою неодмінно займе гідне місце у вашій кулінарній колекції улюблених страв. Смачний та духмяний десерт скрасить навіть найхмарніший і холодніший вечір, неодмінно підніме настрій усім членам родини. Ніяке покупне варення, звісно, не зрівняється з домашніми ласощами, які ви приготували самі. Десерт із черешні стане чудовим доповненням до чашечки ароматного чаю. Також його можливо використовувати як наповнювач для різноманітної домашньої випічки.

Приготування

Вибираємо черешню, чим яскравіше буде колір плодів, тим красивіше вийде готовий десерт. Кісточки з черешні видаляти за бажанням, в цьому рецепті така процедура не обов'язкова. Переберіть ягоди, відбираючи лише цілі, неушкоджені плоди. Видаліть з черешні все живці. Якщо ви боїтеся, що в ягодах можуть бути черв'яки, то можна убезпечити себе, замочивши ягоди в соляному розчині на 20-30 хвилин (столова ложка солі на 3 літри води). Не бійтеся того, що черешня матиме відповідний присмак цього не станеться.

Ретельно промийте черешню під проточною водою, а потім звільніть її від зайвої вологи, відкинувши ягоди на друшляк.

Помістіть черешню в широкий посуд, а потім засипте цукром. Залиште ягоди в такому вигляді на кілька годин. За цей час черешня виділить достатню кількість соку.

Щоб варення не вийшло нудотно солодким, додайте до ягід трохи свіжовичавленого лимонного соку. Його кількість регулюйте на свій розсуд, пробуючи фруктову масу на смак. Надішліть ємність з майбутнім варенням на середній вогонь. Періодично помішуючи масу дерев'яною ложкою, доведіть її до кипіння, після чого зменшіть полум'я до мінімального значення. Варіть черешневе варення протягом 10 хвилин, після чого зніміть його з вогню і залиште до повного охолодження (3-4 години). Повторіть процедуру варіння фруктової маси ще раз. Потім варення знову має охолонути. Такий поетапний спосіб приготування десерту дозволить зробити його красивим, прозорим і густим, а все ягідки залишаться цілими.

Невеликі за обсягом баночки (300-500 мл) вимийте содою, а потім простерилизуйте звичним для вас способом. Розлийте гаряче варення з черешні з кісточкою по підготовленим ємностям, туго закрийте кришками, які попередньо слід відправити в киплячу воду на кілька хвилин.

Зберігається варення в коморі. Тепер у вас буде солодкі ласощі, яке можливо подати до чаю, млинців або оладок. Смачного і смачної зими з неповторним черешневим ароматом!

Варення з черешні з кісточкою П'ятихвилинка

Якщо бажаєте, щоб ласощі вийшло не тільки смачним, але і зберегло більшу частину своїх корисних речовин, то рецепт варення з черешні з кісточкою «П'ятихвилинка» - те, що вам потрібно. Привабливість такого варення полягає в тому, що його смак дуже нагадує свіжі ягоди, присипані цукром. Ну і, звичайно, не можна не згадати про швидкість його приготування – процедура займає не більше півгодини!

Інгредієнти:

• черешня червона або чорна-1,5 кг;
• цукор-1,5 кг.

Приготування

Ретельно переберіть черешню, видаляючи всі пошкоджені ягідки. Видаліть з ягід листя і живці. При необхідності замочіть черешню у воді з сіллю – це дозволить позбутися від черв'яків, які частенько там мешкають. Гарненько промийте плоди під проточною водою.

Помістіть підготовлену черешню в глибоку емальовану ємність. Засипте ягоди цукром, перемішайте фруктову масу.

Відправте ємність з ягідним десертом на середній вогонь. Варіть до тих пір, поки всі цукрові кристалики повністю не розчиняться. Зазвичай ця процедура займає близько 5 хвилин. Не забувайте періодично помішувати солодку масу дерев'яною лопаткою. Зніміть ємність з черешневим десертом з вогню.

Баночки, в яких буде зберігатися готове варення, підготуйте заздалегідь. Їх слід ретельно вимити із застосуванням харчової соди, а потім гарненько обполоснути і простерилізувати.

Готове варення розкладіть в підготовлені баночки і закрутіть кришками. Останні перед застосуванням слід опустити в киплячу воду на 1-2 хвилини.

Дайте банкам охолонути, а потім помістіть в прохолодне темне місце на зберігання. Смачного!