Кабачковий торт із овочами Святковий
Тепла пора року дає нам велику можливість готувати смачні, апетитні та яскраві страви. У сезон кабачків, напевно, багато хто з нас готує закусочний кабачковий торт. Поспішаю поділитися смачним рецептом торта з кабачків та свіжих овочів, який прикрасить не лише домашній обід, а й будь-який святковий стіл.
- Тісто:
- Кабачки 600 г;
- Яйце куряче 2 шт.;
- Борошно пшеничне 12 ст.л.;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений;
- Майоран сушений 1 ч.л.
- Начинка:
- Помідор 150 г;
- Огірок 150 г;
- Морква 100 г.
- Соус:
- Майонез 100 г;
- Сметана 100 г;
- Гірчиця 1 ч.л.;
- Сіль за смаком.
- Для прикрас:
- Кріп; петрушка;
- Огірок, помідор;
- Морква 0,5 шт.;
Приготування
Для тіста придатні молоді кабачки, з недорозвиненими насінням. Можна використовувати, як звичайні кабачки, так і цукіні. Попередньо, овочі добре промийте і обсушити серветкою, видаліть хвостики. Так як кабачки молоді, і шкірка у них ніжна, шкірку можна не видаляти. Наріжте невеликими шматочками і подрібніть в блендері до отримання однорідної кашки. Можна натерти на дрібній тертці.
У кабачкову масу додайте курячі яйця, сіль, мелений чорний перець, сушений майоран. Перемішаємо.
Підсипте просіяне пшеничне борошно. Лопаткою перемішайте до однорідної консистенції. Тісто готове до обжарке.
У сковороду налийте невелику кількість олії і ложкою викладіть порцію тіста, розрівняйте лопаткою до бажаного діаметру. Обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору з обох сторін.
Покладіть на дошку і остудіть до кімнатної температури. 
Поки кабачкові млинці охолоджуються, підготуйте соус та овочі для начинки. Для соусу перемішайте сметану, майонез, гірчицю. За смаком підсолити, якщо хочете пікантності в смаку додайте часточку подрібненого молодого часнику.
Промиту і очищену моркву натріть на дрібній тертці. Огірок і помідор наріжте тонкими слайсами.
Тепер збираємо торт. Візьміть відповідне плоске блюдо. Покладіть перший млинець. Викладіть частину натертої моркви, розрівняйте, трохи підсолити і присмачити соусом.
Морквяний шар накрийте наступним млинцем, покладіть часточки помідор, підсолити і присмачити соусом як показано на фото.
Накрийте помідори кабачковим млинцем і покладіть огірки. Також присмачити соусом. Продовжуйте чергувати начинку, поки не закінчаться млинці.
Кабачковий торт готовий. За бажанням овочеву начинку можна видозмінювати, один з шарів замінити на тертий сир або тонко-нарізані мариновані печериці.
Для подачі змастіть всі сторони соусом, що залишилися, прикрасьте скибочками огірка, помідора, гілочками кропу, петрушки. 
