Торт із кабачків із крабовими паличками
Як літня холодна закуска або основна страва хочу запропонувати оригінальний торт з кабачків з крабовими паличками. Він чудово підходить для святкового столу. Прикрасимо торт помідорами та зеленню, коржі приготуємо з кабачкових млинців, вийде соковита та яскрава закуска.
- молоді кабачки 2 шт.;
- курячі яйця 2 шт.;
- кріп та петрушка пучок;
- цибуля 2-3 шт.;
- морквина 1 шт.;
- корінь селери 150 г;
- часник за смаком;
- крабові палички 180 г;
- борошно 4 ст.л.;
- вода 70 мл;
- олія 50 мл;
- сметана та майонез до смаку;
- суміш мелених перців щіпка;
- сіль за смаком;
- томати 2-3 шт.;
- салатні листи для прикраси.
Приготування
Для кабачкових млинців необхідно натерти на дрібній тертці 2 дрібних кабачка. Всипте в миску з кабачкової масою дрібку солі і перемішайте. 
Через 15 хвилин з кабачків виділиться досить багато рідини. Додайте одну терту цибулину і часточку часнику. Вбийте два яйця і додайте нарізані дрібно кріп і петрушку.
Всипте в кабачкове тісто борошна і перемішайте лопаткою. У вас повинно вийти рідкувате тісто, як для млинців. Для цього ймовірно знадобиться влити трохи води. 
Злегка змастіть пензликом з олією млинцеву сковороду. Ложкою викладайте кабачкове тісто і розрівнюйте тонким шаром по сковороді. Обсмажуйте кабачкові млинці до рум'яної скоринки. 
Для пікантної начинки тонкою соломкою подрібніть одну цибулину, і половинку середнього кореня селери. Середню моркву натріть на крупній тертці. 
Зніміть плівку з крабових паличок і дрібно наріжте шматочками. 
На невеликій кількості олії пасеруйте до м'якості підготовлені овочі. За смаком посоліть овочі, додайте подрібнену часточку часнику і спеції. Додайте крабові палички, і через кілька хвилин знімайте сковороду з плити. 
Петрушку або кріп можна додавати за смаком в суміш для начинки.
Сметану і майонез з'єднайте в мисці і приступайте до складання кабачкового торта. Замість майонезу і сметани можна використовувати несолодкий йогурт, вийде менш калорійно і теж смачно.
На кабачковий корж нанесіть 1-2 столових ложки крему.
На сметанно-майонезний крем розкладіть частину начинки, розподіліть виделкою рівномірно. Далі зберіть весь кабачковий торт, злегка придавлюючи коржі. 
Прикрасити такий кабачковий торт рекомендую слайсами свіжих томатів зверху по колу. У центрі додайте кілька ложок начинки, що залишилася, і лист салату. Ви можете декорувати цю закуску на ваш смак. 
Перед вживанням поставте кабачковий торт з крабовими паличками в прохолодне місце для просочення на кілька годин. 
