Варення з чайної троянди без варіння
Пелюстки чайної троянди – яскраві та ароматні квіти мають масу позитивних якостей. З пелюсток цієї чудової рослини можна робити безліч різних страв. На сході та півдні Європи дуже популярне варення з чайної троянди. Без варіння воно виходить не лише смачним, воно добре зберігається, має яскравий, насичений смак та інтенсивний аромат. Баночка «живої» солодощі подарує вам «шматок запашного літа». Для виготовлення джему підходять пелюстки лише чайної троянди. Її легко впізнати: вона росте невеликими кущами, має яскраво-виражений аромат, її колір може змінюватись (від яскраво-бордового до світло-рожевого).
- Пелюстки чайної троянди – 200 г;
- Білий цукор пісок 400 г;
- Свіжовитий сік лимона – 2 ст.л.
Приготування
Готуємо квіти: очищаємо від пилу і мошок за допомогою проточної води. Викладаємо пелюстки на кухонний рушник, залишаємо на 50-80 хвилин (щоб видалити зайву вологу).
Сухі і чисті пелюстки занурюємо в чашу блендера або комбайна.
Додаємо в квіткову заготовку рекомендовану кількість цукру.
Вводимо в заготовку сік свіжого лимона. Якщо його немає в наявності, замінюємо дрібкою лимонної кислоти. Даний продукт використовується в якості консерванту. Ще він не дозволяє готовому продукту зацукрувати.
Подрібнюємо масу, поки троянда не «пустить сік» і суміш не зменшиться в розмірі. Викладаємо масу в попередньо прогріті стерилізовані баночки. Зберігаємо в холодному місці. Насолоджуємося«живим » варенням з чайної троянди в будь-який час.
Щоб отримати смачне і корисне рожеве варення без варіння, дотримуйтесь наступних простих правил:
- Збирайте пелюстки тільки там, де ви впевнені, що чагарник не був оброблений від шкідників і не удобрювався пестицидами;
- Можливо так само використовувати пелюстки дикого шипшини, але збирайте їх у видаленні від дороги;
- Для виготовлення гюльбешкер (так звуть цю солодкість в Туреччині) беріть тільки «красиві», внутрішні пелюстки, без сухих і зелених частин;
- Так як продукт не піддається термічній обробці, слід дуже уважно стежити за чистотою посуду, інакше воно може заграти;
- З подбродівшего рожевого варення можна зробити домашнє вино.
Цей екзотичний десерт чудово зберігається в холодильнику. Його подають до чаю або кави в окремих піалах. Дуже добре варення з троянди поєднується з несолодкої випічкою, млинцями та оладками.
