Рожево-малинове варення
Це варення вийшло внаслідок кулінарного експромту. Після сильного дощу зламалися великі бутони троянд, пелюстки яких привабливо пахнуть малиною. Було б блюзнірством просто обламати їх та викинути. Прийшла думка зробити варення до готових уже на той час млинців. Малина ж просто стояла на столі і чекала свого зоряного часу. Всі продукти самі по собі виявилися поряд один з одним.
- 5 великих рожевих бутонів;
- 100 г малини;
- 200 г цукру.
Приготування
Підготувати пелюстки, для цього треба промити їх прохолодною водою і трохи дати їм просохнути.
Пелюстки слід подрібнити. Найбільш зручний спосіб це чаша блендера з гострим ножем. Можна перекручувати їх на м'ясорубці.
У блендері можливо відразу подрібнювати пелюстки і малину. Так процес буде ще більш швидким і ретельним.
Всипається цукор. Ще раз включається блендер. При використанні м'ясорубки розштовхується малина, змішується з перекрученими пелюсточками і цукром.
Варити рожево-малинове варення довго не потрібно, варення п'ятихвилинка буде оптимальним для зберігання протягом зими. Для цього проварюються пелюстки з малиною і цукром протягом 5 хвилин.
Стерилізується банка відповідного об'єму, в неї насипається отримана цукрово-ягідно-пелюсткова суміш. Закривається кришкою або закочується.