Огірки з кетчупом чилі «Торчин»

Огірки в кетчупі «Чилі» – це нещодавній кулінарний винахід. Звідки з'явилася така страва? Якщо набрати в пошукових системах назву рецепту, то дізнаєшся, що найчастіше використовується кетчуп компанії «Торчин». Можливо використовувати не лише цю марку кетчупу, а й будь-яку іншу. Отже, можливо, цей рецепт – винахід наших талановитих господарок. У будь-якому випадку, огірочки виходять ароматні, з пікантним, гостреньким смаком, і ми вдячні винахіднику нового рецепту, хоч би хто він був.

Крім кетчупу можна додати ті прянощі та спеції, які вам подобаються – по максимуму або зовсім небагато. Цього разу ми приготуємо мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму, готуваємо цю консервацію з маленьких огірків, вони вийдуть трохи гострими, духмяними, хрусткими, вони чудово підійдуть як для салатів, так і для закуски.

Приготування

Консервовані гостренькі огірочки з запашним перцем, кетчупом, закриті цілком в невеликих баночках.

Для цієї страви огірочки краще постаратися відібрати дрібненькі, щоб закрити їх в літрові або півлітрові банки. Години на два помістимо їх в крижану воду, щоб надати свіжість.

Для маринаду на 1 літр холодної води додамо 2 столових ложки солі, 2 склянки цукру і пачку кетчупу «Чилі».

Закип'ятити і додати склянку оцту. Кількість маринаду збільшуємо або зменшуємо в разі потреби. Так, на 1 кг огірочків нам потрібно буде зменшити кількість маринаду приблизно вдвічі при максимальному наповненні банок.

Поки маринад стоїть на вогні, займемося огірочками. З двох сторін у плодів обріжемо кінчики. На дно простерилізованої банки покладемо порізані зубчики часнику, лавровий листок і горошини запашного перцю.

Наповнимо банку огірками, зверху покладемо 1-2 парасольки свіжого або сухого кропу.

Заллємо банку маринадом з оцтом.

Накриємо заздалегідь прокип'яченої кришкою і поставимо стерилізувати на водяній бані в каструлі. На дно покладемо підставку для банок. Вода повинна бути теплою. Літрову банку стерилізуємо від початку кипіння води хвилин 10-12 до того моменту, поки огірочки не стануть оливковими.

Закочуємо кришку і перевертаємо банку. Ховаємо подалі, щоб не спокушатися огірочками до зими. З цієї кількості огірків вийшло 1 літрова банка огірків в кетчупі чилі і одна півлітрова баночка.

Консервовані огірки з кетчупом «Чилі » шматочками на зиму

Заготовляємо на зиму мариновані огірки з кетчупом «Чилі». Варимо незвичайний маринад, родзинкою якого є пекучий соус, він відмінно поєднується з іншими продуктами. Огірочки виходять дуже смачними, хрусткими, трохи солодкуватими, і в той же час з певною пікантною гостротою.

Продукти:

• три великих огірка;
• зубчик часнику;
• 30 грам оцту;
• 4 горошини чорного перцю;
• 0,3 ч. л. солі;
• 140 грам води;
• 40 грам гострого кетчупу Чилі;
• 70 грам цукру.

Примітка: вихід - 0,5 літра.

Спосіб приготування

Вибираємо свіжі огірки, якщо є можливість дістати огірки маленького розміру, маринуємо їх цілими, якщо ж огірки великі, будемо розрізати їх. Насамперед замочуємо огірочки в чистій прохолодній воді, наполягаємо їх близько трьох годин, протягом яких міняємо кілька разів воду.

За допомогою чистого кухонного рушника обсушуємо огірки, потім відрізаємо у них краю з двох сторін.

Далі ріжемо огірок на чотири частини, також можна порізати його так, як вам буде зручно - кубиками або кружечками.

Наповнюємо стерильні банки четвертинками огірків, укладаємо їх досить щільно, трохи струшуємо банку, щоб огірки щільніше сіли в неї.

Зваримо маринад. В відміряну кількість чистої води вводимо кетчуп «Чилі», додаємо всі інші спеції, пластини часнику, варимо маринад на помірному вогні три хвилини, в самому кінці вливаємо норму оцту, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню.

Спеції не фільтруємо, разом з ними заливаємо підготовлені огірки.

Стерилізуємо банки в підходящої за обсягом каструлі, час стерилізації-10 хвилин.

Затягуємо банки стерильними кришками.

Перевертаємо банку догори дном, охолоджуємо під пледом.

Огірки в кетчупі «Чилі » зберігаємо в погребі або підвалі.