Варення з пелюсток чайної троянди

Ніжне і дуже смачне варення виходить із пелюсток чайної троянди та пелюсток троянди шипшини! Активне цвітіння троянди припадає на початок червня, тож помічаємо собі ці дати і біжимо на колгоспний ринок купувати свіжі пелюстки! А вже якщо ви стали володарями чагарника, то вам просто гріх не скористатися приготувати такі вишукані ласощі, гідні самих королів. Я самостійно варила цю рожеву насолоду вперше, тому розрахована кількість продуктів на маленьку порцію. Помножуйте вагу складових пропорційно до моїх цифр і приступайте! Для приготування 300 грамової баночки варення з пелюсток троянд потрібно 6 годин, їх активні дії – 30 хвилин.

Приготування

Готуємо пелюстки чайної троянди і необхідний посуд. Варення варто варити в широкій каструлі, бажано нержавіючої, емальованому, але можна і в тефлоновій з товстим дном. Також в сезон заготовок вам необхідно придбати плоску дерев'яну ложку і широкий пластиковий таз для охолодження варення.

Пелюстки чайної троянди перебираємо, підсохлі і зіпсовані комахами, відкладаємо в сторону (пропоную не викидати несвіжі пелюсточки, краще побалуйте себе і прийміть рожеву ванну або зробіть маску для обличчя з них).

Насамперед готуємо солодкий сироп. Висипаємо цукор в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і розмішуємо лопаткою цукор до розчинення.

Пелюстки троянди промиваємо під водою, відкидаємо на друшлак. Даємо стекти воді, поки вариться сироп. Потім викладаємо пелюсточки в каструлю.

Розмішуємо ложкою пелюстки троянди в сиропі, не лякайтеся, що троянда втратила чарівний колір, «красу» ми доб'ємося лимонною кислотою.

Доводимо до кипіння пелюстки. Каструлю з вогню знімаємо.

Накриваємо каструлю кришкою і поміщаємо в таз з крижаною водою. Близько двох годин варення охолоджується.

Потім повторюємо етап кип'ятіння/охолодження ще один раз. Та ставимо варитися варення в останній, третій раз, після якого вже охолоджувати каструлю не станемо.

На третій раз додаємо лимонну кислоту в варення. Проварюємо його 5 хвилин на повільному вогні (варення має трохи кипіти).

Готове варення розкладаємо по стерильним баночках. Закручуємо кришки спеціальним ключем (або використовуємо гвинтові кришки).

Зберігати варення з пелюсток троянд можна в холодильній камері на нижній полиці або в підвалі.

Подавати варення найкраще до будь-якої домашньої випічки або просто додавати в чай по ложечці. Не втрачайте часу дарма, а швиденько приготуйте рожеве варення на нашу рецептом!