Компот із ожини на зиму

Ожина – одна з найкорисніших і найсмачніших ягід, що має унікальний склад. З неї можна вичавлювати сік, робити настойки, напої, варення чи джеми. Ароматні ягоди використовують також як начинку у випічці. Можна приготувати смачний компот із ожини на зиму без стерилізації. Такий спосіб дозволяє зберегти у продукті максимальну кількість корисних речовин. Компот із ожини дуже цікавий на смак. Ця домашня консервація, зроблена точно за нашими інструкціями, подарує вам частинку літа в холодний зимовий день.

Приготування

Нам знадобляться свіжі ягоди ожини оптимального ступеня зрілості: вони не повинні бути перезрілими, але і нестиглі ягоди нам теж не підійдуть. Воду обов'язково використовувати бутильовану. Скляні банки, а ми використовуємо літрові ємності, підготуємо перед процесом консервації. Їх слід ретельно вимити і простерилізувати в духовці при мінімальній температурі нагріву не більше 20 хвилин.

Переберемо ожину. Відкладемо в сторону проблемні ягоди, видалимо листочки і дрібне сміття. Скористаємося дрібним ситом (також зручно використовувати друшляк) і під тоненькою цівкою проточної води промиємо ягідки.

Заповнимо підготовлені літрові банки ожиною виходить приблизно 1/3 частина від усього обсягу.

У металевому ковшику доведемо до кипіння необхідну порцію води. Заллємо окріп в банки, заповнені ожиною. Прикриємо кришками. У такому положенні залишимо заповнені ємності на десять хвилин.

Зіллємо акуратно воду знову в кухлик, ягоди при цьому повинні залишитися в банках. Додамо цукор. Поставимо на середній вогонь до моменту закипання. Через 3-4 хвилини знімемо з плити.

Приготованим сиропом знову заллємо ягоди і вже закриємо банки кришками герметично. Перевернемо банки верх дном, почекаємо, поки охолонуть, сховаємо на зберігання.

Готовий компот з ожини має неповторний, дуже насичений і ароматний смак лісової ягоди. До того ж, його можна використовувати для приготування різних коктейлів і желе. Такий необтяжливий легкий десерт стане чудовим завершенням будь-якого застілля.

Поради

• Існує велика кількість різноманітних рецептів для заготівлі ожини на зиму. Який би з них ви не віддали перевагу, важливо використовувати тільки стиглі ягоди.
• Додана в компот лимонна кислота додасть напою насичений колір.
• До ожини також можна додати яблука, груші, сливи, малину, смородину, кизил і т.д. використання декількох видів ягід або фруктів при приготуванні компоту, додасть напою дивовижний аромат, смак і колір.