Літній пиріг з овочами та сиром

Ситний, ароматний, мега апетитний італійський пиріг створений на основі великої кількості різних овочів. Яскраве поєднання надає страві пікантної та барвистої нотки, вносить у наше меню необхідну різноманітність. Велика кількість твердого сиру робить цей пиріг більш ситним.

Для виготовлення випічки можна використовувати будь-які овочі: брюссельську або цвітну капусту, квасолю стручкову, томати, перець, цукіні або баклажани. Також можна використовувати будь-які прянощі та спеції: базилік, майоран, мускатний горіх, гранульований часник та чорний перець.

Овочевий пиріг можна подавати з бульйоном, червоним борщем, чорним чаєм, кавою або самостійною стравою з великою кількістю зелені. Перед виготовленням пирога з овочами та сиром необхідно підготувати баклажани: промити під водою, нарізати невеликими кубиками та посипати кам'яною сіллю. Через 30-40 хвилин рекомендується викласти їх у гарячий сотейник і обсмажити на олії.

Приготування

Вершкове масло дістаємо з холодильника, щоб воно розм'якшилося. За допомогою міксера змішуємо рослинний і вершковий жир до стану пюре.

Вводимо сире яйце, змішуємо компоненти.

Насипаємо в креманку борошно, рафінад, сіль і дріжджі.

Висипаємо суху суміш в чашу з заготівлею.

Акуратно змішуємо всі компоненти, щоб вони з'єдналися в кому.

Подрібнюємо твердий сир на крупній тертці і вводимо в тісто, можемо додати в масу кілька видів сиру.

Викладаємо в піалу подрібнений і очищений від шкірки помідор, сегменти смажених баклажанів, паприку і часник.

Не бійтеся переборщити з овочевою сумішшю, пропорції овочів до сирного тіста йдуть приблизно 1:1

Змішуємо всі складові і викладаємо масу у форму. Відправляємо заготовку в холодильник на 60 хвилин.

Відправляємо заготовку в гарячу духовку 180 градусів. Чекаємо 35-40 хвилин.

Охолоджений італійський овочевий пиріг нарізаємо порціями, подаємо до обіду або вечері. Також такий пиріг зручно взяти з собою на роботу або пікнік. Залишився пиріг зберігаємо в холодильнику до 3 днів.