Шоколадний бісквітний торт з малиною

Високий шоколадний торт зі світло-рожевим сметанним кремом виглядає як королівський десерт, а за витратами відноситься до бюджетної категорії. Якісний порошок какао творить дива: створюється повна ілюзія присутності у тісті натурального шоколаду. Коржі настільки ніжні і м'які, що вони не потребують додаткового сиропного просочення. Торт прикрашений розсипом стиглих ягід, він пахне літньою насолодою. У цьому рецепті розповімо як спекти святковий шоколадний торт з малиною. Десерт зроблений з бісквітних коржів і просочений сметанним кремом, малина є головною окрасою торта. Рекомендуємо використовувати свіжі та яскраві ягоди середнього розміру.

Приготування

Щоб отримати пишний і густий ягідно-сметанний крем, жирність сметани повинна бути 20-25%. Більш рідка сметана не тримає форму: вона буде вбиратися в коржі, і кремовий прошарок просто-напросто зникне.

Маргарин ріжуть шматками, кладуть у каструлю. Висипають цукор.

Наливають молоко, кладуть порошок какао.

Цукрово-масляну основу для тіста нагрівають на повільному вогні. Потрібно встигнути зняти каструлю з вогню до моменту закипання, відразу після розчинення цукру. Виходить дуже смачна шоколадна маса.

Дві-три ложки шоколадної маси відкладають в окремий посуд і ставлять в холодильник, цей «шоколад» знадобиться для оформлення торта. Решту маси охолоджують до кімнатної температури, додають три свіжих яйця.

Висипають дві склянки борошна і розпушувач.

Тісто розмішують. Тут блендер не знадобиться, цілком можна обійтися ложкою.

Форму для випічки, зі знімним дном, змащують маргарином.

Виливають шоколадне тісто, розрівнюють. Духовку розігрівають до 180 градусів, ставлять форму. Час випікання 50-60 хвилин.

Сметану з'єднують з цукром, додають дві краплі гелевого барвника. Світло-рожевий колір крему буде гармоніювати з шоколадними коржами.

Крем збивають блендером на низькій або середній швидкості. Висока швидкість може перетворити сметанний крем в солодке вершкове масло. Збитий крем ставлять в холодильник.

Високий шоколадний корж дістають з духовки, дозволяють йому повністю охолонути. Розрізають корж на два шари. З середини зрізають тонкий-претонкий шар, який піде на декоративну крихту.

Нижній корж змащують рожевим сметанним кремом.

Вимиту суху малину виставляють рядами. Ягоди на 2/3 занурюються в сметанний крем. Не потрібно хаотично розкидати ягоди, це зіпсує зовнішній вигляд нарізаних шматочків торта.

Торт накривають верхнім коржем, змащують кремом, що залишився. По краю виконують окантовку з шоколадних крихт.

Дістають з холодильника відкладені 3 столові ложки шоколадної глазурі, поливають глазур'ю кантик з крихт. Великими ягодами прикрашають всю вільну поверхню торта, ягоди розташовують близько одну від одної. Якщо поблизу виявився пучок м'яти, тоненькі пелюстки верхівок можна використовувати для прикраси торта.

Шоколадний бісквітний торт ставлять на 15-20 хвилин в холодильник, щоб сметанний крем став прохолодним.

Малиновий торт нарізають красивими шматочками, подають з міцною кавою або чаєм. І нехай весь світ почекає, не поспішаючи з'їжте це пишність.