Шарлотка з яблуками та апельсинами
Одним із найпопулярніших яблучних пирогів вважається шарлотка. І все тому, що вона поєднує в собі божественний смак із простотою приготування. У багатьох господарок, напевно, є свої перевірені роками рецепти цієї ароматної випічки. Пропонуємо трохи відступити від класики та урізноманітнити пиріг додаванням цитрусових. Приготуйте до сімейного чаювання шарлотку з яблуками та апельсинами, повірте, рідні будуть у захваті. Ми будемо використовувати як м'якуш апельсина, так і його цедру.
- курячі яйця – 4 шт.;
- цукор – 200 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- розпушувач для тесту - 1 ч.л.;
- апельсин – 1 шт.;
- яблука – 2 шт.;
- вершкове масло - для змащування форми;
- цукрова пудра – для посипання.
Приготування
Яйця вбийте в миску і насипте цукор.
Збийте за допомогою міксера. Щоб отримати по-справжньому повітряну випічку, збивайте довго (не менше 10 хвилин). Працюйте на високих оборотах, періодично давайте міксеру трохи відпочити. В результаті маса повинна збільшитися в обсязі вдвічі.
Обов'язково просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і поступово підсипати в яєчну масу.
Замісіть тісто, воно повинно вийти однорідним, без грудочок, по консистенції як сметана. В цьому випадку міксером краще не користуватися, а замішувати звичайної ложкою.
Тепер займіться начинкою. Гарненько промийте фрукти. У яблук видаліть шкірку і серцевину з насінням. На апельсині зріжте цедру, але не викидайте, на часточках зніміть білу плівку. Наріжте підготовлені фрукти невеликими кубиками.
Апельсинову цедру потріть на дрібній тертці, додайте в тісто і перемішайте.
Візьміть форму для випічки і добре промажте шматочком вершкового масла. Перелийте половину тіста.
Рівномірно по всій поверхні розподіліть фруктові кубики.
Зверху закрийте апельсини з яблуками тістом, що залишився.
Духовку розігрійте до температури 190-200 градусів. Надішліть в неї форму на 35-40 хвилин. Для надійності перевірте готовність шарлотки за допомогою дерев'яної зубочистки. Зробіть прокол і, якщо тісто тягнеться за зубочисткою, значить, треба ще 4-5 хвилин для випікання. Якщо зубочистка виходить з пирога суха, то він повністю готовий. За бажанням, коли дістанете випічку їх духової шафи, присипте верх цукровою пудрою.
