Шоколадний торт з сирними кульками та сметаною
Напевно, всі батьки знають, як складно нагодувати малюків сиром. А от якщо цей сир красиво заховати? Ось і я вирішила зробити торт, в якому сховаю сирні кульки, звичайно на сніданок такий торт не подаси, але як десерт на обід, думаю, що саме. До речі, рецепт шоколадного торта із сирними кульками дуже простий. Такий торт можна приготувати і в мультиварці, і духовці. Торт виходить легким, повітряним, одна тільки умова, коли ви його готуватимете, треба щоб удома була тиша, і ніхто не ляскав дверима - тоді ваш ніжний торт буде пишним, інакше він осяде. Ми готуємо торт без просочення, пропонуємо вам полити його зверху сметанною або шоколадною глазур'ю.
- яйце – 4 шт.
- какао-порошок – 3 ст.л.
- крохмаль – 2 ст.л.
- Борошно - 2 ст.л.
- ванілін – щіпка
- сіль – дрібка
- цукор – 1/2 склянки
- сода або розпушувач – 1/2 ч. лож (без гірки)
- Для сирних кульок:
- сир – 300 г
- цукор – 80 г
- яйце – 1 шт.
- крохмаль - 2 ст.л.
- кокосова стружка – 50 г
- Для сметанної глазурі:
- Жирна сметана - 4 ст.л.
- Цукор або цукрова пудра – 2 ст.
- Для шоколадної глазурі:
- Цукор - 3 ст.л.
- какао- 2 ст.л., молоко – 4 ст.л.
Приготування
Тепер приступаємо до приготування нашого торта. Для початку займемося сирними кульками.
Для цього сир змішуємо з усіма інгредієнтами, крім кокосової стружки. Обов'язково пробуйте на смак, сирні кульки повинні бути солодкими, може вам знадобиться трохи більше цукру.
З сирної маси формуємо кульки. Залежно від величини форми ви робите і обсяг кульок, краще, коли вони будуть великими, але дивіться самі.
Кульки вмочуємо в кокосову стружку.
Випікати торт будемо в мультиварці.
Форму для випічки, в нашому випадку це каструля мультиварки, змащуємо вершковим маслом або застеляємо пергаментний папір. Я дно застелила папером, а края потім змастила маслом. На папір укладаємо сирні кульки.
Тепер займемося приготуванням тіста. Для цього ми в окремих ємностях збиваємо білки і жовтки. Білки збиваємо з дрібкою солі і половиною цукру з рецепта. Їх треба збити в пишну піну. Жовтки теж збиваємо міксером з половиною цукру, що залишился, вони у вас повинні побіліти і теж збільшиться в об'ємі.
Тепер до жовтків додаємо какао і крохмаль.
Можна все ще перемішати міксером.
Як тільки ви починаєте додавати білки, міксер відставляєте в сторону і все перемішуєте лопаткою, зверху вниз, робите це акуратно, щоб не осіли білки. На цьому етапі додаємо борошно, яке просіваємо через сито, додаємо розпушувач.
Так ми отримуємо шоколадне тісто.
Заливаємо тісто в форму і відправляємо в духовку або в мультиварку, хто, чим звик користуватися.
У духовці торт пропікається за 35-40 хвилин, не більше, при температурі 175-180 С.
Отримуєте ось такий шоколадний тортик.
У розрізі він у вас буде дуже симпатично виглядати, але це все потім.
А поки приготуємо шоколадну глазур або можете просто розплавити чорний шоколад.
Сухі інгредієнти - какао і цукор змішуєте між собою, потім додаємо молоко, знову все перемішуємо. Ставимо на вогонь і доводимо майже до кипіння, знімаємо з вогню і ще гарячою сумішшю поливаємо торт. Вона миттєво почне застигати і покриє торт легкої кіркою.
Посипаємо торт зверху будь-якими ягодами, у мене в цей раз була суниця, можна використовувати полуницю, чорницю і вишню. Все на ваш смак.
З таким торт також добре поєднується сметанний крем. Для цього збиваємо сметану з цукровою пудрою і поливаємо такий їм торт. Прикрашаємо ягодами чорниці.
Як ви бачите, цей шоколадний торт з сирними кульками можна зробити кожен раз по-іншому і він буде дуже смачним.
Подаємо до столу і насолоджуємося ніжним смаком.
