МЕНЮ
Всі рецепти

Лічо з огірків на зиму

Поки сезон огірків у повному розпалі, пропонуємо вам нескладний рецепт лечо з огірками на зиму. Це чудовий варіант прилаштувати довгі або нестандартні огірочки, які не хочуть ставати рівним строєм у банку для звичайного маринування. Для лечо огірки ми нарізатимемо брусочками, тому їх первинний зовнішній вигляд не такий вже й важливий. Головне, щоб огірочки були молодими та хрусткими!

готовим смачне лечо з огірками на зиму
Інгредієнти на 1 л лечо:
  • огірки – 0,5 кг;
  • помідори – 300 г;
  • перець солодкий – 100 г;
  • часник – 3 зубки;
  • сіль – 1,5 ч.л.;
  • цукор – 4 ч.л.;
  • оцет 9% - 20 мл;
  • олія - 30 мл.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 52 ккал
Білки 1 г | Жири 3 г | Вуглеводи 6 г
Лічо з огірків на зиму ингредиенты

Приготування

Для того щоб зробити лечо з огірками нам потрібні свіжі помідори будь-якого сорту, не надто кислі, щоб смак лечо вийшов гармонійним. Томати вимиваємо, витираємо зайву рідину і позбавляємо від шкірки за допомогою терки, тобто отримуємо помідорну м'якоть з насінням, залишаючи в руці все плівки. Можливо використовувати і інший - «Гарячий » метод позбавлення томатів від шкірки: надрізати кожен хрестоподібно, обдати окропом, а потім зняти шкірку з теплих помідорів. Але нам здається, що за допомогою нашої перевіреної залізної терки це вийде швидше.

отримаємо помідорну м'якоть з насінням

М'ясистий солодкий перець очищаємо від «нутрощів», промиваємо, нарізаємо кубиками 1 на 1 см. Не беріть для лечо з огірками зелений за кольором солодкий перець, інакше він зробить вашу заготовку не надто апетитною на вигляд, після того як провариться в томатній масі. А ось жовтий, помаранчевий або червоний підійдуть ідеально! Вони практично не змінюють свій колір під впливом тепла і оцту.

солодкий перець очищаємо

Огірки беремо середні (якщо тільки вам не потрібно утилізувати всі нестандартні, як ми згадували раніше), щоб з одного огірочка отримати 8 брусків. Спочатку ріжемо огірок на чотири частини уздовж, а потім робимо поперечний зріз посередині. Ось така тарілочка огіркових брусків виходить в результаті.

ріжемо огірок на чотири частини

Приступимо до варіння томатного соусу, в якому будемо проварювати огірки: в каструлю для варіння переливаємо томатний сік, слідом відправляємо перець, всипаємо цукор і сіль, вливаємо олію. Доводимо до кипіння, варимо томатну масу 15 хвилин.

варка томатного соусу

Через 15 хвилин наші огіркові брусочки будуть готові відправитися в каструлю до перцю і помідорів. Перекладаємо огірки, вливаємо разом з ними оцет.

огіркові брусочки

Видавлюємо часник прямо в каструлю, все перемішуємо.

часник прямо в каструлю

Тепер і огірки слід проварити також 15 хвилин на дуже повільному вогні. Якщо ваші огірки менше за розміром стежте за їх станом і, можливо, зменшіть час, щоб вони не переварилися і не обм'якли від тривалої варіння.

варимо

Банки для консервування огіркового лечо готуємо заздалегідь. Вони обов'язково повинні бути сухими і тільки що простерилізованими, щоб скло було ще гарячим. Розкладаємо лечо по банках: спочатку брусочки огірків, а потім заливаємо їх повністю томатною масою з перцем.

розкладаємо лечо по банках

Закупорюють кришками, перевертаємо і загортаємо в ковдру. Чекаємо повного і повільного охолодження протягом доби. Лечо з огірками на зиму готово!

перевертаємо і загортаємо в ковдру

Тепер ваш огірковий ряд в повному складі готовий зустріти будь-які холоди!

Смачного!

смачні огірки лечоЛечо з огірків на зиму

Додати комментар
-- вверх