Салат з огірків, помідорів та цибулі на зиму
Літо і початок осені - найгарячіша пора для дбайливих господинь. Недарма народ здавна каже: «Літо запасає, а зима підбирає». Якщо зараз не подбати про смачні овочеві заготівлі на зиму, то не буде чим радувати своїх домочадців у зимові холоди. Салат з огірків, помідорів та цибулі на зиму нагадуватиме про теплі літні дні своїм яскравим виглядом, ароматом зелені та, звичайно, свіжим смаком овочів.
- Огірки середнього розміру – 4 шт.;
- Помідори – 4 шт.;
- Болгарський перець – 2 шт.;
- Цибулина середнього розміру – 2 шт.;
- Часник – 2 зубки;
- Пісна олія (рафінована) – 2 ст.л.;
- Кріп – 2 парасольки;
- Сіль – 2 ч.л.;
- Цукор - 2 ч.л.;
- Оцет столовий 9% - 4 ч.л.;
- Перець чорний горошок – 6 шт.
Приготування
Цій салат кожна господиня готує по - своєму. Ви можете додавати або зменшувати якісь овочі за своїм бажанням, він все одно вийде смачним і соковитим. Нарізати овочі можна довільно: цибулю півкільцями, огірки кружками.
Солодкий перець ріжемо товстою соломкою.
Томати нарізайте великими скибочками, а часник можна залишити цілим, а можна розрізати на чотири частини уздовж зубця.
На дно підготовленої баночки налити 1 ч. л. олїї, викласти шарами: цибуля, огірки, перець, томати.
Зверху на овочі обережно викласти часник і кріп.
В банку з овочами насипати спеції (сіль, цукор), долити столовий оцет. При бажанні можна використовувати яблучний оцет - 1,5 ст. л. на 0,5 літрову банку.
Залити в банки окріп тонкою цівкою.
У каструлю з широким дном постелити марлю, поставити банки з салатом (попередньо накрити банки прокип'яченими металевими кришками) і залити водою (теплою) по «плічка» банок. Проводити стерилізацію протягом 10 хвилин. Витягнути, відразу ж закатати (дуже зручно користуватися банками з закручуються кришками) і поставити догори дном під ковдру до повного охолодження.
Зберігати остиглий салат в темному прохолодному місці, ось така симпатична заготовка у нас вийшла.
