МЕНЮ
Всі рецепти

Соус з агрусу до м'яса

Агрус в кулінарії зазвичай асоціюється з солодкими джемами. Але в поєднанні з цибулею, імбиром та гострими спеціями виходить непоганий пікантний соус, який відмінно підійде до м'яса, шашлику, риби та курки. Він виходить кислуватий на смак із солодкими нотками та гострим відтінком. Якщо кисло-солодкий соус з агрусу до м'яса припаде вам до смаку, його можна закатати в заздалегідь підготовлені баночки і насолоджуватися в зимовий час.

готовим кисло-солодкий соус до м'яса з червоного агрусу
Інгредієнти
  • агрус 1,5 склянки;
  • ріпчаста цибуля 1 шт.;
  • корінь свіжого імбиру 25 г;
  • цукор 100 грам;
  • дрібка солі та меленого перцю;
  • хмелі-сунелі 1 ч.л.;
  • суміш гострих перців;
  • яблучний оцет 20 мл.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Середня
Загальний час 30 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Категорія Соуси
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 124 ккал
Білки 1 г | Жири 1 г | Вуглеводи 30 г
Соус з агрусу до м'яса ингредиенты

Приготування

Ми використовуємо стиглий червоний агрус, ви можете використовувати стиглий зелений або змішати кілька видів цієї ягоди. Ягоди висипати в мисочку, залити водою, дати трохи постояти, щоб пішло зайве сміття. Потім за допомогою манікюрних ножиць обрізати всі хвостики. Перекласти ягоди в алюмінієву ємність, в якій буде готуватися соус.

Цибулю звільнити від лушпиння, накришити дрібним способом і закинути в мисочку до агрусу.

Туди ж висипати вказану кількість цукру, налити оцет, перемішати. Поставити ємність з вмістом на піч з мінімальним вогнем. При постійному перемішуванні томити соус близько 15 хвилин.

Під час варіння в соус насипати суміш гострих перців. Кількість гострого перцю додавати згідно своїм смаковим пристрастям.

Висипати ароматну приправу хмелі-сунелі.

Корінь імбиру відчистити від шкірки, подрібнити за допомогою терки з дрібними дірочками, закинути та томити на маленькому вогні соус.

Після закінчення часу варіння (15 хвилин) зняти ємність з плити. Для отримання однорідної консистенції пройтися по суміші занурювальним блендером. Також виходить дуже смачно, якщо в соусі іноді трапляються ціленькі шматочки агрусу.

За бажанням соус з агрусу можна протерти через сито, тоді він стане однорідним по консистенції і буде нагадувати соус ткемалі.

Перед вживанням соусу необхідно настоятися кілька годин, краще в холодному місці.

Ми приготували соус з агрусу до м'яса з імбиром, цибулею, перцем і хмелі-сунелі. Також відмінним вийде підлива з додаванням подрібненого часнику, свіжої зелені, кислих слив і яблук. Для додання гострого смаку можна додати свіжий червоний гострий перець.

соус до м'яса з червоного агрусу

Додати комментар
-- вверх