МЕНЮ
Всі рецепти

Суха приправа з овочів та прянощів

У домашніх умовах можна приготувати смачну суху приправу універсального призначення. По-перше, ложку сухих прянощів можна кинути в суп або соус. По-друге, сухою сумішшю посипають бутерброди, відварену картоплю, макарони, пельмені. Дивовижний варіант – додати приправу в грибну чи м'ясну начинку для пиріжків. Виявляється, що у висушеному вигляді овочі та трави стають смачнішими, ніж у свіжому. Баночка домашньої приправи завжди повинна стояти на кухонній полиці, щоб звичні страви зазвучали по-новому. Зробити суху приправу своїми руками зовсім нескладно, можна засушити трави та овочі в духовці чи сушарці.

готовим суху приправу в домашніх умовах
Інгредієнти
  • кріп - 180 грам,
  • петрушка – 100 грам,
  • зелена цибуля - 30 грам,
  • цибуля ріпчаста – 350 грам,
  • морква – 400 грам,
  • сіль – 1 чайна ложка,
  • перець чорний горошок – 1/4 чайної ложки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 15 | Складність Легка
Загальний час 6 годин
Підготовка 20 хв. | Приготування 5 год. 40 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 38 ккал
Білки 1,8 г | Жири 0,2 г | Вуглеводи 7,9 г
Суха приправа з овочів та прянощів ингредиенты

Приготування

Щоб овочі і пряні трави не розгубили свій дивовижний смак і аромат, переробляти їх необхідно в день збору. Виняток можна зробити тільки для ріпчастої цибулі, висушуванню однаково добре піддаються і зимові, і весняні сорти.

Ріпчасту цибулю чистять, моркву миють щіткою. Листя кропу і петрушки не відокремлюють від стебел, якщо стебла м'які і соковиті. Всі інгредієнти майбутньої сухої приправи миють. Зелень викладають на паперовий рушник, щоб пішла зайва вода.

Моркву і цибулю нарізають кільцями. Товщина нарізки 2-3 міліметри.

Цибулею і морквою заповнюють лоток, який буде розташований на нижньому ярусі електросушарки, де температура трохи вище.

Пір'я зеленої цибулі, кріп і петрушку сушать на верхньому ярусі. Якщо ви вирішили заготовити відразу велику кількість приправи, то можна задіяти всі чотири лотка. Але пропорційне співвідношення продуктів слід зберегти. Сушилку накривають кришкою, включають звичайний режим. Як правило, цикл висушування триває 20 годин.

Овочі та пряні трави втратили вологу, але зберегли звичний колір, а смак став більш насиченим.

Підготовлений овочевий мікс пересипають в глибоку миску, кладуть сіль і горошинки чорного перцю.

Приправу збивають занурювальним блендером. Всі інгредієнти легко розмелюються при зіткненні з лопатями блендера. Виходять дуже красиві різнокольорові крупинки.

Термін зберігання приправи 1 рік, але для цього її потрібно правильно розфасувати. Скляні банки стерилізують, висушують, заповнюють меленої приправою. Банки обов'язково загвинчують стерильними металевими кришками. Банки з приправами прекрасно влаштуються на полицях кухонної шафки.

сушені трави

Якщо вас приваблює тільки обжигающе-гострий смак, потрібно висушити 1 стручок червоного пекучого перцю і розмолоти його оболонку разом з іншими овочами.

приправа

Додати комментар
-- вверх