Картопляна запіканка з курячим філе та сиром
У кожній сім'ї є не просто рецепти, а коронні рецепти, що передаються з покоління до покоління. Іноді дивуєшся, як можна з бабусиного рецепту зробити не тільки шик, а й вишукану страву. У наших бабусь ставлення до їжі було дуже простим, адже їм ніколи було надаватися творчості на кухні, вони були надто зайняті, але вся їжа в них була смачною по-домашньому, а аромат смакоти витав по всьому двору. Але сучасність – це експеримент, фантазія, вигадка. Тому, переробляючи бабусині рецепти, ми отримуємо зовсім новий, інтерпретований під наші дні результат.
Йтиметься про картопляну запіканку, вона в нашій родині часто готувалася, зараз ми знаємо, що все запечене (на відміну від смаженого) має велику енергетичну цінність для людини. Тому я хочу поділитися з вами рецептом картопляної запіканки з курячим філе, сиром та сметаною.
- картопля відварена – 4 шт.;
- м'ясо куряче – 370 г;
- морква – 210 г;
- цибуля – 230 г;
- сметана – 200 г;
- сир твердий – 210 г;
- олія - 2 ст.л.;
- сіль, перець – за смаком.
Приготування
У холодній воді вимиваємо картоплю і проварюємо його в мундирі в підсоленій воді до готовності. 
Куряче філе промиваємо в проточній воді, нарізаємо середніми порційними шматками, посолити, трохи поперчити, обсмажуємо на олії до рум'яності. Поки м'ясо смажиться, промиваємо цибулю і нарізаємо півкільцями (середніми), також чистимо моркву, натираємо на крупній тертці. До підсмаженого курячого філе спочатку додаємо цибулю, і, трохи потушкувавши його, додаємо моркву. 
Накривши пательнію кришкою, м'ясній основі даємо томитися на маленькому вогні кілька хвилин. Потім додаємо до м'яса сметану, тушкуємо ще 10 хвилин у відкритому вигляді, щоб випарувалася зайва рідина. 
Вимикаємо сковорідку, коли сметано-м'ясна основа стане густою.
Перекладаємо нашу м'ясну заготовку в жаростійкий скляний посуд. 
Добре розрівнюємо і натираємо очищену від шкірки картоплю на крупній тертці. 
Зверху все ретельно засипаємо тертим твердим сиром. 
Ставимо в розігріту духовку (200С) і запікаємо хвилин двадцять, щоб розплавився сир. 
Готову картопляну запіканку прикрашаємо зеленню. 
Здавалося б, простий рецепт, а виходить не тільки смачно, а дуже смачно і не менш красиво. Вживати картопляну запіканку найкраще гарячої, тоді вона соковита і ароматна.
