Картопляна запіканка з куркою та грибами

Приготуємо ефектну картопляну запіканку з куркою та грибами в духовці, прикрасимо верхівку з пюре у вигляді троянд, зробити їх дуже просто за допомогою кулінарної насадки. Картоплю часто використовують у поєднанні з курячим м'ясом та з грибами. М'ясо курки за бажанням можна попередньо не обсмажувати, якщо використовувати невеликі шматочки філе. Це скорочує час приготування, чим приваблює зайнятих господарок. Ця запечена страва в духовці з рум'яною скоринкою в будь-який час і на будь-яке свято прикрасить ваш стіл.

Приготування

В першу чергу відваримо картоплю. Для цього очистимо його, обполосніть і наріжемо, як на суп. Викладемо в каструлю, заллємо водою (найкраще фільтрованої) і поставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, не забудемо посолити картоплю.

Як тільки картопля буде готовий, зіллємо воду і дамо йому постояти пару хвилин.

Після цього додамо в каструлю вершкове масло. Жирність масла не має значення.
Не забудемо класичний інгредієнт для картопляного пюре молоко. Воно не повинно бути холодним, підігрійте його трохи в мікрохвильовці.

З відвареної картоплі з вершковим маслом і молоком приготуємо пюре, яке повинно бути однорідної, гладкої консистенції.

Моркву вимиємо, обполоснемо і натремо на тертці. Цибулю очистимо, обполосніть і дрібно наріжемо. Викладемо овочі на сковороду, додамо соняшникову олію (рафінована) і будемо готувати на невеликому вогні.

Як тільки овочі стали м'якими, додамо до них в сковороду нарізані гриби. Природно, ми попередньо їх вимиємо і очистимо. А нарізати потрібно не крупно.

Сюди ж в сковороду додамо спеції, які нам до смаку і звичайно, трохи посолити.

Продовжуючи тушкувати овочі з грибами, додаємо в сковороду просіяне борошно, а також вершки. Вершки можна взяти будь-які. У мене 10%. Все ретельно перемішуємо і продовжимо тушкувати до повної готовності.

Поки відварювалася картопля і тушкувалися овочі, ми нарізали куряче філе невеликими шматочками. Тепер це філе викладаємо на іншу сковороду.

Додаємо в сковороду трохи соняшникової олії і на невеликому вогні будемо тушкувати філе, поки воно не пустить сік, приблизно 10 хвилин, періодично перевертаючи шматочки.

Після цього перекладемо тушковані шматочки філе в сковороду з овочами і грибами.

Продовжимо тушкувати до повної готовності, помішуючи, на невеликому вогні. В цей час можна повністю відкоригувати смакові відтінки майбутнього страви, додавши необхідні спеції або сухі трави.

Форму для випікання змащуємо олією, посипаємо дно панірувальними сухарями. Половину картопляного пюре викладаємо в форму і розрівнюємо.

Шматочки курячого філе, тушковані з грибами і овочами, викладаємо поверх картоплі і теж акуратно розрівнюємо.

Далі, можна просто викласти другу частину пюре і розрівняти. Але ми будемо робити нашу картопляну запіканку з грибами і куркою красивою. Кондитерський мішок з насадкою наповнюємо другою половиною картопляного пюре. Відкидаємо будь-які прикраси на свій розсуд по всій поверхні. Я відсадила квіточки.

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці не довго, оскільки всі компоненти у нас вже були готові. Приблизно хвилин 20. Під кінець можна включити гриль на 3-5 хвилин, щоб підрум'янити страву. Але це залежить від вашої духовки.

Вийнявши готову страву з духовки, дамо їй трохи охолонути і подаємо до столу. Подавайте гарячим і прямо у формі. Нехай гості оцінять ваш дизайн.

Поради щодо приготування:

• Якщо додати у воду шматочок масла або маргарину, картопля звариться швидше.
• Збивайте пюре з гарячим молоком запіканка буде світлою і красивою.
• Змастіть деко або форму (в якій будете готувати запіканку) вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями. Готова страва не пристане.
• Якщо ви не будете прикрашати запіканку, то просто розрівняйте пюре і змастіть збитим яйцем. Після цього відправляйте в духовку. Красива рум'яна кірочка забезпечена.