Картопляна запіканка з яйцем

Соковита картопляна запіканка з яйцем і молоком може стати найсмачнішим гарніром до будь-якої м'ясної страви. Головне - суворо слідувати рецепту і не перетримати частування в духовці. Інакше можна отримати не ніжні просочені заливкою картопляні шматочки, а сухуватий пласт інгредієнтів з пересмаженим верхом.

Щоб вся запіканка покрилася легкою апетитною рум'яною скоринкою, варто не тільки промазати форму олією, а й присипати її тонким шаром панірувальних сухарів. Зробити хлібні крихти ароматними допоможе сушена петрушка та гранульований часник. Потрібно змішати панірувальні сухарі з приправами та дати їм настоятися близько 20 хвилин.

Приготування

Очистити всю сиру картоплю, ретельно промити бульби. Нарізати їх не тонкими кружечками. Потрібно робити шматочки однаковими за розміром, щоб всі вони рівномірно пропікалися.

Відправити картоплю в ємність з киплячою водою. Варити її 6-7 хвилин. Овочеві кружечки повинні стати злегка м'якими, але не приготуватися повністю. Можна відразу злегка підсолити воду.

Викласти відварену картоплю на друшляк, дати стекти зайвій воді. Перекладіть шматочки у велику миску.

Саме час зайнятися цибулею, порізати її мініатюрними кубиками. Обсмажити овоч на сковорідці з розігрітою олією. Цибуля повинна стати м'якою, але не дуже рум'яною.

Відправити цибульну зажарку до картоплі. Туди ж покласти сіль і перець за смаком. Зверху висипати мелкопорезанний або тертий часник, все добре перемішати.

Форму для запікання промазати соняшниковою олією. Надіслати в неї суміш з картоплі, цибулі та часнику. Рівномірно розподілити всі інгредієнти по ємності.

В окремий посуд вилити все молоко для заливки. Додати вміст сирих яєць. Збити масу до однорідності. Трохи підсолити.

Залити картоплю у формі яєчно-молочною сумішшю. Надіслати страву запікатися на 45-55 хвилин при 180 градусах.

Сир подрібнити за допомогою середньої терки. Цією стружкою засипати вміст форми. Повернути запіканку в духовку ще хвилин на 10, щоб повністю розплавився сир.

Ніжна і соковита запіканка з картоплі з яйцем повністю готова!

Залишається нарізати її на порційні шматочки і подати до столу. Смачно подавати запіканку з різними пряними соусами.

Поради з приготування:

• Кількість сиру, яким посипається гратен, можна збільшити в 2-3 рази. Ще смачніше попередньо змішати його з майонезом і свіжим розчавленим часником і тільки після цього розподілити стружку поверх страви.
• Картопляна запіканка виходить смачною і ситною навіть без додавання м'яса. Але при бажанні можна зробити прошарок зі шматочків відбитого підсоленого курячого філе, свинини або яловичини.
• Молоко замінюється нежирними (10%) вершками, тоді страва стає ще смачніше і ніжніше, але підвищується його калорійність.