Паштет з оселедця, моркви та плавленого сиру

Ця проста та недорога закуска зазвичай першою зникає зі святкового столу. Поєднання оселедця з соковитою морквою та плавленого сиру з копченим ароматом роблять цю страву смачною та поживною. Скористайтеся цим рецептом під час створення фуршетного столу. Закусочний паштет із оселедця, плавленого сиру та моркви можна використовувати для бутербродів, канапе, ним можна начиняти тарталетки, робити закуску з крекерів. Паста з оселедця відмінно поєднується із зеленню, особливо гарно виглядає з кучерявою петрушкою. Ми скористаємося блендером і отримаємо однорідну консистенцію, якщо додати до філе ікру оселедця та подрібнити продукти грубіше, наприклад, у м'ясорубці, то вийде оселедцева ікра.

Приготування

Спочатку підготуємо рибу. Помиємо оселедець. За бажанням можна додатково вимочити в молоці. Відріжемо у риби голову і хвіст. Потім акуратно виріжемо ножем верхній плавник. Запустимо ніж в черевце оселедця і разрежем його починаючи від хвоста. Видалимо всі нутрощі. Молочко або ікру можна перекласти в харчовій контейнер, щоб вони не заветрились і пізніше приготувати.

Тепер акуратно зріжемо нижні плавники, зсередини відрізавши від черевця смужку в півсантиметра товщиною. Ретельно почистимо рибу від чорної плівки всередині. Промиємо оселедець під проточною холодною водою. Розділимо спинку риби на дві акуратні частини, зробивши поглиблення в тому місці, де знаходився верхній плавник.

Потім повністю почистимо оселедець від шкіри починаючи від хвоста. Відокремимо хребет з кістками від філе також починаючи від хвоста. Чим свіжіша риба, тим легше це буде зробити. Ретельно виберемо кістки, при необхідності використовуючи пінцет.

Тепер, коли основна частина роботи залишилася позаду, підготуємо інші інгредієнти. Моркву помиємо і почистимо. Деякі господині відварюють моркву для цього рецепта, але ми будемо використовувати її в свіжому вигляді. Натремо її на дрібній тертці. Якщо ви будете подрібнювати пасту за допомогою блендера, то моркву краще попередньо порізати на невеликі шматочки, щоб її було легше подрібнити.
Поріжемо копчений або звичайний плавлений сир і вершкове масло кубиками середнього розміру.

Очищене філе оселедця без кісток пропустимо через м'ясорубку з дрібною решіткою.

Потім пропустимо через м'ясорубку копчений сир.

Додамо до подрібнених інгредієнтів дрібно натерту моркву.

В отриману суміш додамо розм'якшене вершкове масло.

Ретельно перемішаємо всі інгредієнти для фальшивої червоної ікри.

Щоб досягти більш ніжної та повітряної текстури закуски, її можна подрібнити занурювальним блендером.
Закускою намажемо скибочки свіжого хліба або багета і прикрасимо зеленню.