Рулет з оселедця з сиром та огірком

Рулет із оселедця з плавленим сиром та огірком чудовий варіант апетитної закуски, яка не забере багато часу та сил. Таку закуску можна готувати з різними начинками, любителям поекспериментувати на кухні неодмінно сподобається! Як начинка підійдуть болгарський перець, мариновані гриби, маслини, каперси, червона цибуля, нарізаний омлет із зеленню або морква по-корейськи. Замість овочів можна взяти морепродукти, наприклад, кальмари чи мідії.

Таку саму закуску можна приготувати не тільки з оселедця, але і зі скумбрії. При нарізці можна подавати на фуршетний стіл, добре піде у новорічні свята. Якщо в начинку додати відварені буряки і картоплю, то вийде новий варіант "шуби в оселедці".

Ця закуска чимось нагадує роли, але звичайно в нашій варіації та з нашої улюбленої рибки.

Приготування

Для приготування рулету необхідно брати великий оселедець, бажано, малосольний. Якщо вам попалася солона риба, потримайте її в молоці 30 хвилин. Робити це необхідно, коли оселедець вже очищена від кісток. Не забудьте, потім промокнути рибу серветками.

Відріжте для початку голову оселедця, розріжте черевце і видаліть всі нутрощі.

Покладіть харчову плівку на робочу поверхню. Розкрийте оселедець і виріжте хребет, за допомогою щипців, Видаліть всі кісточки.

Зніміть шкірку з оселедця і покладіть половинки філе знову на плівку. Накрийте зверху рибу і злегка відбийте тильною стороною молоточка, щоб розрівняти поверхню оселедця.

Плівку розкрийте і змастіть філе оселедця плавленим сиром. Якщо ви будете використовувати плавлений сир, який має пастоподібну консистенцію, рекомендую після скручування відправити рулет в морозилку на 3-4 години.

Якщо візьмете плавлений сирок в брикеті, перед приготуванням рулету потримайте його 15 хвилин в морозилці, щоб він легше натирався. Для просочення оселедця приберіть його в холодильник, консистенція його виходить пружна, без заморожування.

Свіжий або маринований огірок наріжте пластинами, викладіть на сирний шар.

Скрутіть рулет як роли за допомогою плівки, кінці туго зав'яжіть харчовою ниткою. Для кращої і більш чіткої нарізки відправте в холодильник на 40 хвилин.

Наточеним ножем наріжте рулет з оселедця з сиром і огірком на порційні шматочки, для подачі.

Таку закуску подають холодною, можна попередньо охолодити рулет в холодильнику, а потім вже нарізати.

Викладіть готові рулетки на плоску тарілку. Можна спочатку на тарілку помістити підсушені шматочки темного хліба, а на них помістити роли. Другий варіант зручний, для фуршетного столу. Прикрашайте тарілку з готовою стравою зернами граната, чорним кумином, маринованою цибулею або редькою і кропом.

Поради з приготування:

• Замість оселедця можна використовувати скумбрію або ставриду.
• У плавлений сир можна додати зелень, обсмажені або мариновані гриби.
• В якості начинки можна використовувати моркву по-корейськи, пекінську капусту, маслини, бринзу, відварений рис.