Диня у солодкому сиропі на зиму

Солодка та соковита диня – відмінний засіб від хандри та депресії. Її тонкий аромат і ніжний смак приносять справжню кулінарну насолоду. Диня в сиропі на зиму – цікавий та оригінальний спосіб заготівлі, який зможе зробити навіть наймолодший та недосвідчений кухар. Шматочки солодкого плоду зберігають свої смакові якості та відмінно підходять для створення ніжних десертів, фруктових салатів та напоїв. Для приготування цієї страви можна використовувати диню будь-якого сорту та розміру. Головне, щоб вона була соковитою, щільною та солодкою.

Приготування

Виберіть соковиту і стиглу диню, без пошкоджень і недоліків, ретельно промийте її під проточною водою. За допомогою сухої серветки видаліть вологу, очистіть від шкірки, поріжте м'якоть на невеликі сегменти або кубики (їх розмір регулюйте на свій смак).

Підготовлені шматочки перекладіть в сухі і чисті скляні ємності, намагаючись заповнити до горлечка.

Насипте в банки цукор та лимонну кислоту, яку при бажанні можете замінити 2-3 столовими ложками соку лимона.

Залийте вміст банок крутим окропом, обов'язково простежте, щоб покриті були всі динні шматочки.

Накрийте банки кришками та відправте в каструлю з водою на стерилізацію. Після того, як закипить вода, витримайте заготовку протягом 20 хвилин. Або скористайтеся другим варіантом стерилізації 15-20 хвилин прогрійте ємності з динею в духовій шафі, нагрітому до температури 120-140 градусів.

Герметично закрийте банки кришками, укутайте ковдрою. Після того як заготівля охолоне, відправляйте консервовану диню в солодкому сиропі на зберігання в комору або льох.

Корисні поради:

• Щоб динні шматочки, солодкий сироп вийшли ще більш ароматними, додайте ванілін (його буде потрібно близько 5 г на 1 кг дині).
• Цей рецепт прекрасно підійде для випадку, коли влітку купили диню, а вона виявилася не дуже солодкою. Не поспішайте її викинути, зробіть таку заготовку, а взимку використовуйте в якості начинки для ватрушок і слоек.
• Взимку на свято приготуйте гостям приголомшливе ласощі кульки вершкового морозива, политі сиропом і прикрашені динними шматочками.
• Сироп від консервованої дині добре підходить для просочення бісквітних коржів.