Груші у сиропі на зиму

Смачні консервовані груші в сиропі без стерилізації - це справжній повноцінний десерт, який легко може замінити шматочок улюбленої випічки або кулька морозива. В міру солодкі, ароматні шматочки груш чудово зберігають свою форму та зовнішній вигляд після теплової обробки. Вони будуть гарно виглядати як на домашньому столі, так і на будь-якому банкеті.
Для консервування рекомендується використовувати жовті або зелені плоди однакової стиглості, що зберегли щільність і текстуру. Небажано використовувати биті, червиві плоди. Цей простий рецепт припаде до душі кожній господині, завдяки тому, що він не вимагає особливих кулінарних подвигів, а результат завжди тішить відмінним смаком та гарним виглядом.

Приготування

Готуємо груші: ретельно промиваємо їх під водою, потім видаляємо з плодів зайву вологу. Для цього треба скористатися друшляком або викласти цілі груші на паперові рушники. Потім ділимо кожен фрукт на дві частини, викладаємо їх в підготовлену суху ємність.

Насипаємо в тару з плодами рекомендовану кількість цукру. При цьому його бажано регулювати самостійно в залежності від своїх смакових уподобань і солодощі груш.

Заливаємо шматочки фруктів крутим окропом, так, щоб вода повністю покривала плоди.

Прогріваємо груші, порізані часточками плодів класичним способом на плиті, або відправляємо тару в духовку (120 градусів) на 20 хвилин. Так вміст ємності прогріється рівномірно, що забезпечить більш якісне консервування.

Після того, як груші, порізані шматочками, стануть м'якими, заготівля готова. Залишилося помістити її в банку, герметично закупорити і покрити теплим пледом. Це необхідно для того, щоб тара остигала рівномірно. Відправляємо консервовані плоди в солодкому сиропі на зберігання в комору.

Поради щодо приготування:

• Консервовані груші в сиропі на зиму можна робити не тільки з порізаних на шматочки плодів, але і з цілих фруктів. Для цього проткніть кожен плід виделкою в декількох місцях. Ця проста маніпуляція допоможе вберегти фрукти від деформації при варінні, а також збереже сироп прозорим.
• Якщо ви бажаєте надати своєму десерту нотку оригінальності, додайте інші інгредієнти, наприклад лимон, брусницю або апельсин. Сироп виходить дуже ніжним, якщо робити його з дрібкою ванілі. А лимонна кислота зробить смак яскравішим, а також допоможе прибрати зайву нудотність.
• Чим довше ви будете варити сироп, тим більш насиченим він вийде. Плоди при цьому стануть виглядати як карамелізовані. Враховуйте, що заготовку можна тримати на вогні не більше 20 хвилин в день. Таким чином, приготування консервованих груш в сиропі на зиму займе від одного до чотирьох днів.