Як заморозити абрикоси на зиму

Соковиті та стиглі абрикоси – відмінний варіант для приготування різноманітних десертів, напоїв та випічки. Щоб продовжити сезон солодких плодів, їх можна заготовляти про запас - закривати компоти, варити варення, сушити. Але є ще один гарний варіант зберегти у сонячних фруктах усі вітаміни. Поговоримо про те, як заморозити абрикоси на зиму із цукром.

Заморожене абрикосове пюре можна використовувати для виготовлення морсу, компоту, киселю та джему. Все, що потрібно зробити, це залити солодкий брикет окропом і розмішати. Вже за кілька хвилин у вас буде готовий корисний напій. Для заготівлі рекомендується використовувати силіконові форми. З них легко витягувати абрикосові брикети.

Приготування

Промийте абрикоси, обсушіть і витягніть кісточки. Для такої заготовки підуть фрукти з невеликими недоліками. Подрібніть їх до стану пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Перелийте отриману помаранчеву масу в миску.

Насипте в пюре цукор, гарненько змішайте і залиште в такому вигляді на 30-40 хвилин.

За цей час маса стане однорідною і цукрові крупинки розчиняться.

Розлийте підготовлене пюре по формах і відправте їх в морозильну камеру.

Через 4-5 годин вийміть абрикосові брикети з формочок, перекладіть в харчовий пакет, ретельно закрийте. Зберігайте в морозилці. Використовуйте заморожене пюре з абрикосів на зиму на свій розсуд.

Інші способи заморозки

Ще один рецепт заморозки цілими плодами з кісточками або половинками. Фрукти, заморожені цілком, використовуйте для приготування компотів і киселів. А половинки добре підійдуть для натуральних смузі.

Помиті і сухі абрикоси розкладіть на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру. Можете ящик морозилки застелити фольгою або пакетом і викласти фрукти прямо туди. Коли плоди замерзнуть, перекладіть їх в поліетиленовий пакет, так вони будуть займати менше місця.

Можна заморожувати абрикоси в сиропі. Підготовлені плоди складіть в пластикові контейнери і залийте заздалегідь зробленим і остиглим сиропом. Щоб приготувати сироп будуть потрібні 0,5 л води, 400 г цукрового піску і 2 столові ложки соку лимона. Контейнер з абрикосами в сиропі відправляйте в морозилку, зберігається така заготовка 12 місяців.

Корисні поради:

• Для заморозки фруктів часточками, беріть тугі плоди, трохи недозрілі, щоб вони максимально зберігали свою форму.
• Дуже зручно заморожувати відразу ціле асорті для компоту абрикоси і сливи часточками, вишні ціленькими. Коли замерзнуть фрукти, можете відразу розкласти їх по пакетах, компонуючи фруктову суміш. Взимку залишиться лише дістати один пакет і зварити з нього компот.
• Щоб правильно розморозити абрикоси, їх слід дістати з морозильної камери за добу до передбачуваного використання і перекласти спочатку в холодильник. Процес розморожування повинен відбуватися повільно. Це стосується фруктів, заморожених з цукром. Якщо плоди заморозили просто ціленькими без застосування цукрового піску, то їх дістають з морозилки безпосередньо перед відправкою в компот або кисіль.
• Абрикоси, заморожені з кісточками або половинками (але без цукру), можна застосовувати тільки для варіння компотів і киселів. Плоди, які перед заморожуванням, перетерли з цукром для приготування домашнього натурального йогурту, сирних десертів, для прикраси морозива. Абрикоси, заморожені з сиропом, застосовують в якості начинки пирогів.

Тепер вам відомо кілька способів, як правильно заморозити абрикоси в морозилці. Спробуйте і подаруйте собі взимку шматочок сонячного літа.