Як заморозити гарбуз на зиму в морозилці

Яскраво-оранжевий, солодкий та апетитний овоч щоосені прикрашає наш стіл. При правильному зберіганні цей плід зберігає м'який смак тривалий час. Чи можна заморожувати гарбуз у морозилці, адже свіжий великий гарбуз займає багато місця. Звісно так. Зберегти його за кімнатної температури непросто. Тому чудовим рішення для тих, хто хоче поласувати солодким гарбузом і взимку, - це його заморожування. Наш рецепт розповість працьовитим господаркам про те, як заморозити гарбуз на зиму.

З цього корисного овочів можна створювати різні заготівлі. З нього готують варення (додаючи різні фрукти та ягоди), роблять цукати, пастилу, використовують як начинку для пирогів, готують каші і навіть маринують.

Заморозити гарбуз можна трьома способами. Перший (подрібнений на кулінарній тертці) – чудово підійде для створення млинців та запіканок. Натертий заморожений гарбуз можна додавати в тісто для оладок, кексів, посипати запіканки. Якщо його додати в суп, то колір бульйону стане ніжно-жовтогарячим, а смак – приємним.

Другий (нашаткований кубиками) – для овочевих рагу, каш з рисом, салатів та пюре. Такий спосіб заморожування передбачає зберігання до 12 місяців.

Гарбуз можна заморозити і у вигляді пюре. Цей спосіб чудово підійде молодим мамам, які ламають голову над питанням, як заморозити гарбуз на зиму для дитини, щоб плід при цьому не втратив своїх корисних властивостей.

Приготування

Для заморожування вибирайте тільки соковитий, стиглий, яскравий та ароматний гарбуз. Кращий час для заготівлі сонячних плодів з вересня по листопад. В цей час гарбуз дуже соковитий, солодкий.

Готуємо необхідні інгредієнти, промиваємо під водою сонячний плід, видаляємо зайву вологу, очищаємо від товстої шкірки і насіння.

У першому варіанті рецепта мова йде про те, як заморозити гарбуз шматочками.

Ножем з гострим лезом ріжемо плід невеликими кубиками або брусочками. Для початку рекомендується заморозити шматки гарбуза, розклавши їх на деку таким чином, щоб вони не стикалися.

Відправляємо масу в спеціальний пакет і щільно закриваємо, намагаючись випустити з нього все повітря. При цьому поліетиленовий мішок не повинен бути повністю заповнений. Гарбуз розширюється в замороженому стані і тому вимагає більше місця. Замість пакета можна використовувати і пластиковий контейнер, також не заповнивши його до країв.

Для другого варіанту заморозки гарбуза подрібнюємо овоч на кулінарній тертці.

Викладаємо масу в пакет, відправляємо її в морозилку.

Використовуємо заморожений гарбуз на свій розсуд. При цьому заморожений плід відразу опускають в страву, розморожування гарбуз найчастіше не вимагає. Додавати його можна в овочеве рагу, супи, робити начинку для пирогів, додавати в манти. Гарбуз корисна добавка до каш, щоб урізноманітнити раціон дітей. Натерту гарбузову масу можна додати в тісто для оладок або млинців.

Коротко розповімо про третій спосіб як заморозити гарбуз на зиму для дитини. В цьому випадку овоч готується для прикорму грудничка. Для цього з гарбуза необхідно зробити пюре. Шматки овоча відварюються протягом 15 хвилин або доводяться до м'якості в мікрохвильовій печі. Потім залишиться лише пюрировать гарбуз за допомогою блендера або пресом для картоплі, злегка остудити, розподілити по порційним контейнерах, відправити в морозильник. Не забудьте залишити простір для розширення.

Із замороженого гарбузового пюре можна готувати прикорм для дуже маленьких дітей, пюре можна додавати в тісто на оладки, дріжджове тісто, додавати в запіканки і каші.

Зберігати гарбузове пюре в морозилці можна довго 10-12 місяців.