Як правильно заморозити болгарський перець
Розкажемо, як правильно заморозити болгарський перець – соломкою, шматочками та цілком. Деякі цікавляться, чи можна заморожувати болгарський перець? Звичайно можна, під час заморожування зберігається і смак, корисні речовини болгарського перцю. Адже ви напевно бачили, що і в супермаркетах продають заморожений болгарський перець. Наприклад, знаменита мексиканська суміш, до якої крім перцю входить зелений горошок, кукурудза та зелена стручкова квасоля.
Минулого разу ми розповідали про те, як заготувати заморожений фарширований перець на зиму з м'ясом і рисом, рецепт випробуваний багатьма нашими читачами. Цього разу ми пояснимо та покажемо, як заморожувати солодкий болгарський перець для начинки, приготування перших та других страв. Для заморожування овочів в ідеалі використовувати велику морозильну камеру, де буде багато ящиків і розділити їх на овочі, фрукти, м'ясо.
- Перець солодкий болгарський – будь-яка кількість.
- Пакети для заморожування.
Приготування
Один із способів - заморозити перець цілком без начинки, для подальшого фарширування. Щоб потім, без зайвого клопоту і з великим задоволенням зробити таку страву як фаршировані перці.
При чому фарширувати ми зможемо його як в класичному вигляді м'ясним фаршем з рисом так і сумішшю овочів і рису. Це буде однаково смачно і задовольнить різні уподобання.
Крім заготівлі цілого перцю ми зробимо заготівлю шматочками в двох видах. У нас буде нарізка кубиками і соломкою.
Кубики болгарського перцю можна використовувати в рагу або зимових салатах, при приготуванні овочевих запіканок. Вони мають особливо привабливий вигляд якщо взяти перці різного кольору. Нарізка соломкою відмінно підійде для борщів і супів, а ще з ним можна приготувати чудовий корисний омлет.
Також можна заморозити болгарський перець з іншими овочами і використовувати для борщів, супів, других страв.
Який болгарський перець вибрати для заморозки
Перш за все звичайно ж він повинен бути свіжозібраним, соковитим. Тому найкраще купувати його на ринку де завжди є з чого вибрати. Найсмачніший солодкий болгарський перець це, звичайно ж, товстостінний! З його участю будь-яка страва буде особливо смачненькою! Якщо є можливість беріть для заморозки перець різних кольорів: жовтий, червоний, помаранчевий, зелений.
Для заморозки під подальшего фарширування начинкою потрібно брати перець однакової величини і краще за все не великий. А для нарізки шматочками підійде будь-яких розмірів.
Підготовка болгарського перцю до заморожування
Перша наша дія - обмити придбаний перець. Після чого нам належить його почистити. Робити це ми будемо наступним чином: гострим ножем зрізаємо капелюшок так як показано на фото.
Капелюшки не викидаємо! Ми їх теж пустимо в справу: звільнимо від хвостиків і наріжемо шматочками.
Далі підрізаємо всередині перцю перетинки і видаляємо серцевину з насінням просто руками. Почищені перці викладаємо на паперовий рушник для обсушування.
Для заморозки шматочками розрізаємо перець спочатку на половинки.
А потім подрібнюємо його соломкою.
Для нарізки квадратиком ділимо перець на чотири частини і подрібнюємо.
Як правильно заморозити болгарський перець
Перець, призначений для заморозки цілком ми поміщаємо на плоску поверхню (обробну дошку) покриту паперовим рушником і відправляємо в морозильну камеру.
Приблизно через 2-3 години болгарський перець досить проморозиться і ми зможемо скласти його як пірамідку (вставляючи один в один). Після чого укладаємо «пірамідки» в целофановий пакет і відправляємо знову в морозильну камеру для подальшого зберігання.
Болгарський перець, нарізаний шматочками або соломкою висипаємо на плоску поверхню застелену бавовняним рушником, розрівнюємо і зверху також прикриваємо полотенечком. Відправляємо в морозильну камеру.
Через пару-трійку годин дістаємо, засипаємо в спеціальний пакетик із застібкою, видаляємо практично все повітря і закриваємо пакетик. Повертаємо в морозильну камеру.
Додаємо в приготування страв в замороженому вигляді.
Цілий перець начиняємо також в замороженому вигляді.
Ось все! Тепер ви знаєте як заморозити болгарський перець шматочками і цілком без начинки для фарширування.
Зберігайте заморожений перець у морозилці до 15 місяців.