Смачні мариновані гливи за 30 хвилин
Так складається практично у всіх кулінарів, що найулюбленіші рецепти в записнику - це рецепти, приготовані нашвидкуруч, без вражаючих тимчасових витрат. Ось і цього разу, пропонуючи вам рецепт швидких маринованих глив за півгодини, ми впевнені, що він буде одним із фаворитів ваших грибних закусок. По-перше, такі мариновані гливи справді дуже і дуже швидко готуються, тому що не потрібне попереднє відварювання (благо сам гриб дуже надійний!), а по-друге, грибочки виходять пікантними, незвичайними на смак завдяки добавці одного цікавого інгредієнта.
- гливки – 0,5 кг;
- вода – 250-300 мл;
- Оцет 6% - 2 ст.л. (можна використовувати винний або яблучний оцет);
- часник – 2 зубки;
- цукор – 0,5 ст.л.;
- сіль – 1 ст.л.;
- суха аджика – 1 ст.л.;
- лаврові листи – 1-2.
Приготування
Для початку розбираємо ніжні гливи на грона трохи подрібніше, акуратно, щоб не пошкодити структуру гриба. Потім зрізаємо з грона самі грибочки, залишаючи жорсткі ніжки біля самої основи, там, де гриб кріпиться до основи. Ці частини глив набагато твердіше, вони будуть несмачні, а значить, сміливо відсікаємо їх і прибираємо. Цю частину глив можна посмажити зі сметаною або приготувати з них суп. Ось така тарілка глив повинна вийти і у вас. 
Як ми вже сказали, наш спосіб маринування глив не займе багато часу, тому дуже зручно готувати їх для несподівано з'явилися до вас гостей. А все тому, що гливи відварюються відразу ж з цукром, сіллю і оцтом, з додаванням самого мінімальної кількості води. Інша необхідна для маринаду волога виділиться в процесі відварювання і гриби не вийдуть водянистими. Перекладаємо гливи в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води. Спочатку вам може здатися, що її занадто мало, але не поспішайте доливати її, Подивіться, що буде далі! 
Не забуваємо відразу ж всипати в гриби сіль, цукор, влити оцет. 
А ось і незвичайна приправа до грибів, яка зробить гливи по-справжньому ароматними і пряними. Для додання такого неповторного смаку ми використовували столову ложку готової сухої аджики. Вона вже збалансована за смаком, досить гостра, а прянощі, що входять до її складу (сушений селера, кріп, часник, пажитник, базилік, майоран) володіють унікальним ароматом! Якщо такої у вас немає спробуйте замінити її хмелі-сунелі з додаванням гострого червоного перцю. Всипаємо суху аджику і кладемо лаврові листи. 
Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння гриби починають виділяти рідину, вона помітно збільшується в каструлі і вже не здається, що її там зовсім немає. 
Загальний час варіння пряних глив 10-15 хвилин. На середині процесу рідини стає ще більше. 
В самому кінці маринад досягає такої кількості, що його явно вистачить для того, щоб покрити їм гливи в банку. 
За 3-5 хвилин до завершення відварювання грибів кладемо часник часточками і проварюємо гриби з часником. 
Ось і готові пряні і швидкі мариновані гливи і всього за 30 хвилин! Залишилося перекласти їх в банку, залити маринадом і охолодити. За бажанням можна нарізати півкільцями цибулю і додати в банку. Подають гливи полив їх олією, з цих маринованих глив виходять дуже смачні грибні салату.
Чудово - швидка грибна закуска і відмінне рішення для спонтанних дружніх посиденьок! 
