Густе яблучне повидло

Літо підходить до своєї середини і в садах вже дозріли перші ранні сорти яблук. Звичайно це всім відомий і багатьма улюблений «Білий налив», а через невеликий проміжок часу за ним вже встигає не менш улюблений сорт під гучною назвою «Слава переможцю». Саме ці ранні яблучка виступають у ролі чудової начинки для літніх пиріжків. Пишні смачні домашні пиріжки з яблуками, хто ж їх не любить? Таких людей, швидше за все, не існує у природі!

Підказуємо як їх зробити. Яблучка нарізаємо невеликими кубиками, беремо велику пательнюу, нагріваємо та на суху поверхню висипаємо підготовлені шматочки яблук. Присипаємо їх зверху цукром та смажимо постійно перемішуючи. Яблука спочатку дадуть сік, але через пару хвилин зайва рідина випарується та ми отримаємо чудову яблучну начинку, яка точно не витікатиме з пиріжків.

Ну а якщо ви вирішили подумати про зиму та приготувати густе яблучне повидло для пиріжків, ми із задоволенням розкриємо вам цей рецепт.

Приготування

Варити повидло в каструлі з широким дном і бажано, щоб це була нержавіюча сталь (емальований посуд для цієї справи не годитися).

Перемиваємо яблука, очищаємо їх від шкірки. Викидати її не варто з шкірки можна зварити прекрасний напій.

Почищені яблука нарізаємо тонкими часточками. Зважуємо отримане після обробки і саме виходячи з даної кількості, визначаємо кількість необхідного цукру. Пропорції один до одного.

На дно каструлі виливаємо воду, сюди ж пересипаємо підготовлені яблучні часточки.

Відправляємо каструлю на слабкий вогонь, накриваємо кришкою та починаємо тушкувати яблучка, щоб вони стали м'якими.

Знімаємо каструлю з вогню, озброюємося блендером і перетворюємо яблучка в однорідну масу.

Відважуємо необхідну кількість цукру.

Висипаємо його в каструлю.

Відправляємо каструлю на вогонь та починаємо варити яблучне повидло. Приблизно протягом 30-40 хвилин отримуємо густе яблучне повидло для пиріжків.

Якщо ви в сумнівах, чи вийде повидло густим або рідким, то відправте ложку повидла в блюдце, остигнувши ви побачите його остаточну текстуру.

Якщо у вас вийшло рідке повидло, то не загущайте його ніякими загусниками, просто проваріть трохи довше.

При варінні повидла радимо вам бути обережними, повидло має схильності стрілятися, тобто бризкатися, можна обпектися.

Повидло на зиму готове, подивіться, яке густе воно вийшло, ніяка начинка не витече.

Фасуємо його в стерильні банки та зберігаємо при кімнатній температурі в коморі.

Густе повидло з яблук можна використовувати для будь-якої начинки. Традиційно готують з яблучним повидлом пиріжки, рогалики, рулетики.